针对您提出的“三人喝酒一人死亡赔偿手续如何写”的问题，这实际上涉及到一个法律赔偿协议的撰写问题，而非一个简单的“手续”办理流程。不过，我可以根据您提供的情境和参考信息，给出一个赔偿协议的撰写框架和要点，帮助您理解如何构建这样一份协议。

赔偿协议撰写框架

一、协议标题

• 标题应明确反映协议的性质，如“关于张某意外身亡赔偿事宜的协议”。

二、协议双方信息

• 列出协议双方（或多方）的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息。
• 在本例中，应为张某的家属（如妻子谢某）与共同饮酒人王某、李某。

三、协议背景

• 简要描述事件经过，包括时间、地点、人物、事件起因和结果。
• 例如：“20XX年XX月XX日，张某与王某、李某在常州某饭店聚餐喝酒，三人共饮了3瓶白酒。聚餐结束后，张某被发现斜靠在饭店楼梯口不省人事，虽被紧急送医，但最终因抢救无效身亡。”

四、赔偿事项及金额

• 明确列出赔偿的项目（如丧葬费、医疗费、精神抚慰金等）和具体金额。
• 例如：“王某和李某同意共同承担张某的丧葬费、医疗费及精神抚慰金共计人民币壹拾万元整（¥100,000），其中王某承担伍万元整（¥50,000），李某承担伍万元整（¥50,000）。”

五、支付方式及期限

• 规定赔偿金的支付方式（如银行转账、现金等）和支付期限。
• 例如：“赔偿金应于本协议签订之日起XX日内，通过银行转账方式支付至张某家属指定的银行账户。”

六、双方权利与义务

• 明确双方在协议执行过程中的权利和义务。
• 例如：“王某和李某应按时足额支付赔偿金；张某家属在收到赔偿金后，应出具收款证明，并不再就本次事件向王某和李某提出其他赔偿要求。”

七、违约责任

• 规定如果一方未履行协议义务，应承担的违约责任。
• 例如：“如王某或李某未按本协议约定支付赔偿金，应向张某家属支付逾期违约金，违约金按未支付金额的每日XX%计算。”

八、争议解决方式

• 约定如果双方在协议执行过程中发生争议，应如何解决（如协商、调解、诉讼等）。
• 例如：“本协议在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。”

九、协议生效及份数

• 规定协议的生效条件（如双方签字盖章后生效）和份数（如一式三份，双方各执一份，见证人留存一份）。

十、双方签字及日期

• 协议最后应有双方（或多方）的签字（或盖章）和日期。

注意事项

• 在撰写赔偿协议时，务必确保所有条款均符合法律法规的规定，不得违反公序良俗。
• 赔偿金额和支付方式等关键条款应明确具体，避免产生歧义。
• 协议签订前，建议双方咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保协议的合法性和有效性。

希望这个框架和要点能帮助您理解如何撰写一份关于三人喝酒一人死亡赔偿的协议。在实际操作中，请根据具体情况和法律法规的要求进行调整和完善。