明确结论：在诉讼时效期结束前提起诉讼，即便在诉讼期间超过了诉讼时效期，被告仍然可以用超过诉讼时效作为抗辩理由，但具体结果还需根据案件实际情况和法院的审查来判断。
法律背景与解释：
诉讼时效的定义与意义：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年（特殊规定除外）。这一制度旨在促使权利人及时行使权利，稳定社会关系。若权利人在法定期间内不行使权利，则可能丧失请求利益。
起诉与诉讼时效的关系：
- 即便在诉讼时效期间内提起诉讼，若在诉讼过程中诉讼时效届满，这并不影响诉讼的继续进行。法院不会主动以超过诉讼时效为由拒绝受理案件或驳回起诉，除非对方当事人明确提出时效抗辩。
被告提出时效抗辩的可能结果：
- 若被告提出时效抗辩，且经法院审查属实，法院将驳回原告的诉讼请求。此时，原告虽然保留实体权利，但丧失了胜诉权。
- 若被告未提出时效抗辩，或抗辩不成立，法院将根据事实和法律作出正常判决，原告仍有胜诉可能。
补救措施与应对策略：
证明诉讼时效中断：
- 若在诉讼时效期间内，原告曾向被告主张过权利（如发送书面催款函、短信、微信聊天记录、通话录音等），并保留了相关证据，可以证明诉讼时效中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。
债务人自愿履行：
- 即便诉讼时效届满，若债务人同意履行债务，并实际履行了，债务人不得以时效为由进行抗辩。同时，已履行的部分，债务人也不得请求返还。
达成新协议：
- 双方可以就原债务达成新的还款协议，形成新的债权债务关系。这一新关系将受到法律的保护，不受原诉讼时效的限制。
实例分析：
假设甲借给乙10万元，约定1年后归还。若甲在诉讼时效期间内的最后一天提起诉讼，但在诉讼过程中诉讼时效届满。此时，若乙未提出时效抗辩，法院将正常审理并根据事实作出判决。若乙提出时效抗辩且经法院审查属实，法院将驳回甲的诉讼请求。然而，如果之后乙自愿归还了款项，则不能以超过诉讼时效为由要求返还。
建议与提醒：
- 在提起诉讼前，务必确保在诉讼时效期间内行使权利，以避免不必要的法律风险。
- 若在诉讼过程中发现诉讼时效可能届满，应尽快采取补救措施，如证明诉讼时效中断、与债务人达成新协议等。
- 有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。