代人付利息超过3年，仍然有权起诉，但能否胜诉需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：

一、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一规定适用于大多数民事纠纷，包括债务债权纠纷。然而，诉讼时效的起算点并非固定不变，而是根据权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

二、代人付利息的诉讼时效起算点

1. 明确代付关系时：

   • 如果您在代付利息时，与债务人或债权人之间有明确的约定，且该约定中包含了还款期限或利息支付期限，那么诉讼时效通常从该期限届满之日起计算。
   • 若超过三年未起诉，但在此期间您曾向债务人或债权人主张过权利（如发送催款通知、提起诉讼等），则诉讼时效可能因中断而重新计算。

2. 未明确代付关系时：

   • 如果代付利息的行为并未形成明确的书面或口头约定，或者约定内容模糊不清，那么诉讼时效的起算点可能难以确定。
   • 在这种情况下，您可能需要提供其他证据来证明代付利息的事实以及债务人或债权人的还款义务，同时诉讼时效可能从您知道或应当知道权利受到损害之日起计算。

三、超过诉讼时效后的法律后果

1. 胜诉权丧失：

   • 如果超过诉讼时效期间未起诉，且在此期间未发生诉讼时效中断或中止的情形，那么您可能丧失胜诉权。即，即使您起诉，法院也可能因诉讼时效已过而驳回您的诉讼请求。

2. 债务人自愿履行：

   • 尽管超过诉讼时效，但如果债务人自愿履行债务，您仍然有权接受。债务人履行后，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩。

四、建议与措施

1. 收集证据：

   • 无论是否超过诉讼时效，您都应尽可能收集与代付利息相关的证据，如转账记录、聊天记录、书面协议等。这些证据将有助于您在诉讼中证明自己的主张。

2. 及时起诉：

   • 如果您认为自己的权利受到侵害，且未超过诉讼时效或存在诉讼时效中断的情形，建议及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

3. 咨询专业律师：

   • 鉴于法律问题的复杂性，建议您在起诉前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。当然，您也可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。

总结：代人付利息超过3年，您仍然有权起诉，但能否胜诉需视具体情况而定。建议您及时收集证据、咨询专业律师，并根据律师的建议采取相应的法律措施。