在担保贷款借新还旧的情境下，担保人能否解除责任需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：

一、担保人不知情的情况

根据《民法典》及相关司法解释的规定，如果担保人不知道债权人与债务人之间达成了借新还旧的协议，且新贷与旧贷的担保人不是同一人，那么担保人通常不再对新债务承担担保责任。这是因为担保人并非旧贷的当事人，也非新贷的当事人，对主合同当事人达成借新还旧的协议并不知情，因此没有义务为新贷提供担保。

举例说明：假设债务人A向债权人B借款100万元，由担保人C提供担保。贷款到期后，A无法偿还，于是B与A协商借新还旧，即重新发放100万元贷款用于归还旧贷，但此时担保人变为了D，且未告知D借新还旧的事实。在这种情况下，D作为新贷的担保人，如果不知道借新还旧的情况，则无需对新贷承担担保责任。

二、担保人知情且未反对的情况

如果担保人知道或者应当知道债权人与债务人之间达成了借新还旧的协议，且未明确表示反对，那么担保人通常需要继续对新债务承担担保责任。这是因为担保人作为知情方，默认了借新还旧的行为，并愿意为新贷提供担保。

举例说明：继续上述例子，如果B在借新还旧前告知了C借新还旧的事实，并询问C是否愿意继续提供担保，C表示同意，那么C就需要对新贷承担担保责任。

三、新贷与旧贷担保人相同的情况

如果新贷与旧贷的担保人是同一个人，那么无论担保人是否知道借新还旧的事实，都需要对新贷和旧贷承担担保责任。这是因为担保人作为同一债权债务关系的连续担保人，其担保责任并不因借新还旧而免除。

法律依据：根据《民法典》及相关司法解释的规定，新贷与旧贷系同一保证人的，不适用“保证人不知道或者不应当知道主合同双方当事人协议借新还旧则不承担保证责任”的规定。

四、担保人如何避免不必要的法律风险

1. 谨慎审查贷款用途：担保人在提供担保前，应仔细审查贷款用途，确保贷款不会用于借新还旧等可能增加担保风险的行为。
2. 明确书面同意：如果担保人同意为借新还旧提供担保，应要求债权人出具书面同意文件，以明确担保责任和范围。
3. 及时表示反对：如果担保人不同意为借新还旧提供担保，应及时向债权人表示反对，并明确告知不再继续承担保证责任。

建议：作为担保人，在面对借新还旧的情况时，应谨慎对待，充分了解自己的权利和义务。如果有任何疑问或不确定的地方，建议及时咨询专业律师，以避免不必要的法律风险。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。