针对您提出的“个人租房房东不给开发票合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您：租房不开发票是不合法的行为，房东有义务为承租人开具发票。

首先，从法律层面来看，根据我国税收相关法律法规的明确规定，出租房屋并取得租金收入属于应税行为。这意味着房东在收到房租后，有义务向税务机关申报纳税，并为承租人开具相应的发票。这是房东作为经营者的法定义务，也是国家税收征管的重要保障。

其次，从承租人的角度来看，发票的重要性不言而喻。它不仅是承租人支付租金的合法凭证，也是承租人进行报销或其他正当用途的必要依据。如果房东拒绝提供发票，将直接损害承租人的权益。更甚者，没有发票作为依据，承租人在维权时可能会面临缺乏有力证据支持的困境。

在实际生活中，虽然个人之间的房屋租赁交易往往较为简单，但房东仍然有义务开具发票。如果房东缺乏主动开具发票的意识和习惯，承租人应首先尝试与房东进行友好沟通，明确说明自己的需求。如果沟通无果，承租人完全有权向当地税务部门进行反映或举报。税务部门将会依法责令房东改正并开具发票，同时，根据具体情况，对房东未履行开票义务的行为进行相应的处理，这可能包括罚款、补缴税款等。

此外，我还想提醒您，作为租客，在租房过程中应留好相关证据，如租房合同和付款单等，以便在需要时提供给税务部门作为依据。同时，多学习一些法律知识，有助于更好地保护自己的合法权益。

综上所述，租房不开发票是违法的行为，不仅损害了承租人的权益，也可能导致房东面临法律制裁。因此，作为租客，您有权要求房东开具正规的发票，以维护自己的合法权益。如果遭遇拒绝，应及时向税务部门求助，以确保自己的权益得到保障。