认购金未盖章是否能退，需分情况讨论：
一、合同成立且购房者违约的情况
合同成立条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。但在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
- 在购房认购协议中，若购房者已交付定金（认购金），且开发商接受，即使协议未盖章，合同仍可能成立。
购房者违约的后果：
- 若购房者因自身原因不想购买房屋，属于给付定金方违约。根据定金罚则，购房者无权请求返还定金。
- 例如，购房者小何与开发商签订认购协议并交付定金，但协议未盖章。之后小何因自身原因不想购房，要求开发商退还定金，开发商以小何违约为由拒绝。在此情况下，小何无权要求退还定金。
二、开发商违约的情况
开发商不具备销售条件：
- 若因开发商不具备销售条件（如未取得预售许可证）等自身原因，导致合同无法履行，即便协议未盖章，购房者也有权要求退还定金。
- 此外，根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。因此，开发商还需双倍返还定金。
双方对合同条款协商不一致：
- 若双方对合同条款协商不一致，无法签订购房合同，定金应退还。在此情况下，购房者有权要求开发商退还已支付的定金。
三、建议与操作流程
协商解决：
- 购房者应先与开发商协商，尝试通过友好方式解决定金退还问题。
收集证据并诉讼：
- 若协商不成，购房者应收集相关证据（如认购协议、定金支付凭证、与开发商的沟通记录等），通过诉讼途径解决争议。
- 在诉讼过程中，购房者需证明开发商存在违约行为或合同未成立的事实，以支持其退还定金的请求。
总结与提示：认购金未盖章是否能退，取决于合同是否成立以及违约方的认定。若合同成立且购房者违约，定金通常不退；若因开发商违约或双方对合同条款协商不一致导致合同无法履行，定金应退还。购房者应先与开发商协商，协商不成可收集证据通过诉讼解决。如有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。