针对您提出的“编造虚假恐怖信息但碰上这个信息是真实的应该构成什么犯罪”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、编造虚假恐怖信息罪的基本构成
首先，我们需要明确编造虚假恐怖信息罪的基本构成。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十一条之一的规定，编造爆炸威胁、生化威胁、放射威胁等恐怖信息，或者明知是编造的恐怖信息而故意传播，严重扰乱社会秩序的，构成编造虚假恐怖信息罪。此罪的构成需同时满足主体要件、主观要件、客体要件和客观要件。
二、信息真实性的影响
若行为人不知信息真实：
- 如果行为人编造了恐怖信息，但并不知道该信息实际上是真实的，且其编造行为严重扰乱了社会秩序，那么行为人仍然可能构成编造虚假恐怖信息罪。因为此罪的构成并不要求信息必须是虚假的，而是要求行为人主观上认为信息是虚假的，并进行了编造或传播。但在此特殊情况下，由于信息真实，其社会危害性可能更大，不过，从刑法评价的角度，仍按行为人主观认知来定罪，即定编造虚假恐怖信息罪，但在量刑时可能会考虑这一特殊情节。
若行为人明知信息真实：
- 如果行为人明知所编造或传播的恐怖信息是真实的，那么其行为可能不再构成编造虚假恐怖信息罪，因为此罪要求的是编造或传播“虚假”的恐怖信息。然而，如果行为人故意传播真实的恐怖信息，并因此严重扰乱了社会秩序，那么其行为可能构成其他犯罪，如以危险方法危害公共安全罪或故意传播虚假信息罪（如果信息在传播过程中被歪曲或夸大，导致社会恐慌）等，具体取决于信息的性质、传播方式以及造成的后果。但更常见的是，若行为人明知是真实的恐怖信息而传播，且该信息直接威胁公共安全，如扬言实施爆炸、投放危险物质等，则更可能构成以危险方法危害公共安全罪。
三、法律后果与量刑
- 对于编造虚假恐怖信息罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百九十一条之一的规定，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成严重后果的，处五年以上有期徒刑。
- 对于以危险方法危害公共安全罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百一十四条和第一百一十五条的规定，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
四、特殊情况下的处理
- 在实践中，如果行为人编造或传播的恐怖信息恰好是真实的，且因此造成了严重的社会后果，那么司法机关在处理时可能会综合考虑行为人的主观故意、客观行为以及造成的后果等因素，来判定其行为是否构成犯罪以及构成何种犯罪。
- 此外，如果行为人编造或传播恐怖信息的行为同时构成了其他犯罪，如扰乱公共场所秩序罪等，那么司法机关将会根据具体情况择一重罪进行处罚。
五、建议与总结
- 对于行为人：在编造或传播任何信息时，都应确保其真实性，并避免传播可能引起社会恐慌或危害公共安全的信息。如果发现所编造或传播的信息是真实的，且可能构成犯罪，应立即停止传播，并向相关部门报告。
- 对于公众：在面对恐怖信息时，应保持冷静，不要轻信或传播未经证实的信息。同时，应积极向相关部门举报可疑信息，共同维护社会秩序和公共安全。
总结：编造虚假恐怖信息但碰上这个信息是真实的，其构成犯罪的情况取决于行为人的主观故意和客观行为。如果行为人不知信息真实且编造行为严重扰乱了社会秩序，可能构成编造虚假恐怖信息罪；如果行为人明知信息真实而故意传播，并因此严重扰乱了社会秩序，则可能构成其他犯罪。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。