若用石头打鸟不慎砸到别人车上，可能涉及的法律责任及处理方式如下：

1. 民事责任角度：

   • 侵权责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，您因打鸟行为不慎砸到他人车辆，若车辆因此受损，您可能需要承担车辆维修或赔偿等民事责任。具体责任大小需根据车辆损坏程度、您的过错程度等因素综合判断。
   • 赔偿范围：赔偿范围通常包括车辆维修费用、因车辆损坏导致的其他直接经济损失等。若车辆损坏严重，无法修复或修复后价值大幅降低，您可能还需承担车辆贬值损失等。

2. 行政责任角度（若行为违反相关管理规定）：

   • 公共场所管理规定：若您在公共场所（如公园、街道等）进行打鸟行为，且该行为违反了当地关于公共场所管理的相关规定，您可能面临行政处罚，如警告、罚款等。
   • 野生动物保护规定：若您打鸟的行为违反了野生动物保护的相关法律法规，如非法捕猎、杀害野生动物等，您可能面临更严重的行政处罚，甚至刑事责任。但在此情况下，主要关注的是您砸到车辆的行为，若该行为未直接涉及野生动物保护问题，则此角度的责任可能相对较轻。

3. 刑事责任角度（一般情况不涉及，但极端情况下需考虑）：

   • 故意毁坏财物罪：若您故意用石头砸向他人车辆，且车辆损坏严重，达到故意毁坏财物罪的立案标准，您可能面临刑事责任。但在此情况下，您是“不慎”砸到车辆，通常不构成故意犯罪，除非能证明您存在故意或重大过失。
   • 其他犯罪：若您的行为还涉及其他犯罪情节，如使用危险方法危害公共安全等，则可能面临更严重的刑事责任。但这种情况较为极端，与“不慎”砸到车辆的行为通常无直接关联。

4. 处理建议：

   • 及时沟通：一旦发现不慎砸到他人车辆，应立即与车主沟通，说明情况，并表达愿意承担责任的意愿。
   • 协商赔偿：与车主协商赔偿事宜，尽量达成一致意见。若无法协商一致，可考虑通过第三方调解或诉讼等方式解决。
   • 保留证据：在处理过程中，应保留相关证据，如现场照片、视频、沟通记录等，以备不时之需。
   • 遵守法律：在处理过程中，应遵守相关法律法规，不得采取非法手段或逃避责任。

若您遇到此类情况，建议直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。