在将房子租给老人的情况下，关于是子女签协议还是老人亲自签协议，从法律和实务角度，建议如下：

1. 优先选择老人亲自签协议：

   • 法律有效性：根据《民法典》的相关规定，合同应当由具有相应民事行为能力的当事人签订。老人作为房屋的实际承租人，亲自签订租赁合同能够确保合同直接对其产生法律效力，避免后续因合同主体不明确而引发的纠纷。
   • 明确权利义务：老人亲自签协议可以更清晰地表达其租赁意愿、使用需求及支付能力等，有助于双方就租赁期限、租金支付、房屋维护等关键条款达成明确共识，减少误解和争议。
   • 便于履行与监督：老人作为合同的一方，亲自参与合同的签订和履行过程，能够更直接地了解合同内容，也便于出租方对合同履行情况进行监督和管理。

2. 若老人无法亲自签协议，子女代签需满足一定条件：

   • 获得合法授权：若老人因身体原因或其他合理原因无法亲自签协议，子女可以代为签订，但必须获得老人的明确授权，如通过书面委托书或公证等方式确认子女的代理权限。
   • 确保老人真实意愿：子女在代签协议时，应确保充分理解并准确反映老人的真实意愿，不得擅自更改或添加不利于老人的条款。
   • 后续确认与补充：在条件允许的情况下，建议老人在能够表达时对子女代签的协议进行确认或补充签署，以进一步增强协议的法律效力。

3. 实务建议与风险防范：

   • 完善协议条款：无论老人亲自签还是子女代签，都应确保租赁协议内容完整、条款清晰，特别是关于租金支付、房屋使用、维修责任、违约责任等关键条款。
   • 留存证据：在签订协议过程中，应留存好相关证据，如授权委托书、身份证复印件、协议签署照片等，以备不时之需。
   • 定期沟通与检查：租赁期间，出租方应与承租方（老人或其子女）保持定期沟通，了解房屋使用情况，及时发现问题并协商解决。

总结来说，从法律和实务角度出发，建议优先选择老人亲自签订租赁协议。若老人无法亲自签协议，子女代签需获得合法授权并确保反映老人真实意愿。在任何情况下，都应确保租赁协议内容完整、条款清晰，并留存好相关证据以防范风险。如有具体法律问题或需要进一步帮助，请直接向我咨询。