你不能直接起诉同事模仿眼科医师签字填写体检表这一行为本身，但可以根据具体情况选择合适的法律途径来维护权益。以下是从不同角度进行的分析：
一、从民事侵权角度分析
如果同事模仿眼科医师签字填写体检表的行为，导致你或他人遭受了经济损失（例如，因体检结果不真实而错过了及时治疗，导致病情恶化，产生了额外的医疗费用），那么你可以考虑以民事侵权为由，向法院提起诉讼，要求同事赔偿因此造成的损失。但在此之前，你需要收集充分的证据来证明同事的行为与你的损失之间存在因果关系。
二、从刑事责任角度分析
伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪：
- 如果同事模仿的签字被视为一种伪造印章的行为（尽管签字与印章在形式上有所不同，但在某些情境下，模仿签字可能被视为伪造相关文件的一部分），且该行为达到了刑事立案的标准（例如，伪造了多个单位的印章或文件，造成了严重的社会影响），那么同事可能构成伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪。但这种情况相对较为罕见，且需要具体的证据来支持。
其他相关罪名：
- 如果同事的行为涉及到了更严重的欺诈、伪造证据等犯罪行为，且这些行为达到了刑事立案的标准，那么同事可能面临更严重的刑事责任。但同样，这需要具体的证据和司法机关的认定。
三、从单位内部管理角度分析
- 除了法律途径外，你还可以考虑向单位反映同事的行为，要求单位进行内部调查和处理。如果单位认为同事的行为违反了单位的规定或职业道德，单位可能会对同事进行纪律处分，如警告、罚款、解雇等。
四、建议与措施
收集证据：
- 无论你选择哪种途径来维护权益，都需要先收集充分的证据来证明同事的行为以及该行为对你或他人造成的损失。证据可以包括体检表、医疗记录、证人证言等。
咨询专业律师：
- 在采取任何法律行动之前，建议你先咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况和证据，为你提供更具体的法律建议和指导。不过，既然你问到了我，我会尽我所能为你提供法律上的帮助。
考虑和解或调解：
- 在某些情况下，和解或调解可能是更快速、更经济的解决方式。你可以尝试与同事进行沟通，看是否能够达成和解或调解协议。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况和需求，为你提供更详细、更专业的法律建议。