合同上写三至五年不涨房租，并不意味着一定是5年都不能涨，具体要看合同中的实际约定。以下从不同角度为您详细分析：
合同明确约定三至五年不涨房租的具体期限：
- 如果合同中明确写明了“三至五年内不涨房租”，并且具体指明了是三年、四年还是五年，那么在这个明确的期限内，房东是不能涨房租的。这是合同双方自愿达成的协议，具有法律约束力，房东如果违反，需要承担违约责任。
合同约定三至五年不涨房租，但未明确具体年限：
- 如果合同中只是笼统地写明了“三至五年内不涨房租”，但没有明确是三年、四年还是五年，这种情况下可能会产生一些争议。从法律角度讲，合同应当明确具体条款，以避免歧义。如果发生争议，可能需要通过协商、调解或者诉讼等方式来解决。在实际操作中，法院或仲裁机构可能会根据合同的整体内容、双方交易习惯、行业惯例等因素来综合判断，并倾向于保护相对弱势方的利益（如租客）。
合同未明确约定三至五年后的房租调整方式：
- 无论合同中是否明确约定了三至五年不涨房租的具体年限，如果合同中没有对三至五年后的房租调整方式做出明确约定，那么在合同到期后，双方可以重新协商房租。此时，房东有权根据市场情况提出涨价，租客也有权选择接受或拒绝。如果双方无法达成一致，租客可能需要选择搬离，或者房东可能需要寻找新的租客。
法律建议：
- 在签订租赁合同时，建议双方明确约定房租的调整方式、调整时间以及调整幅度等关键条款，以避免后续产生争议。
- 如果合同中存在模糊或歧义的条款，建议及时与对方沟通并明确约定，或者通过补充协议的方式来进行完善。
- 如果发生房租争议，建议首先通过协商或调解的方式来解决；如果无法达成一致，可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果房东违反合同约定擅自涨房租，租客有权要求房东继续履行合同或者承担违约责任（如赔偿损失等）。
- 如果租客拒绝支付擅自上涨的房租，房东可能会采取一些措施（如停水停电、锁门等）来迫使租客支付，但这些行为都是违法的，租客可以通过法律途径来维护自己的权益。
希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他关于房产租赁或合同纠纷方面的问题，欢迎直接向我咨询。