劳动合同换签，日期是否保持原日期，取决于双方协商及换签的具体情形。以下从不同角度进行分析：
双方协商一致变更合同内容：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。如果用人单位与劳动者就劳动合同的换签达成一致，并且双方同意保持原劳动合同的起始日期不变，那么换签后的劳动合同可以维持原日期。这种情况下，换签主要是对合同其他条款（如工作岗位、薪资待遇等）的更新或调整，而不影响合同的起始时间。
用人单位单方面要求换签并变更日期：
- 如果用人单位未经劳动者同意，单方面要求换签劳动合同并变更起始日期，这种行为可能构成违法。因为劳动合同的变更需要双方协商一致，任何一方不得擅自变更合同内容。如果用人单位强行要求换签并变更日期，劳动者有权拒绝，并可以依据相关法律法规维护自己的合法权益。
因客观情况变化需要换签并调整日期：
- 在某些特殊情况下，如用人单位发生合并、分立、转让等客观情况变化，导致原劳动合同无法继续履行，需要换签新的劳动合同。在这种情况下，如果双方协商一致，可以根据实际情况调整劳动合同的起始日期。但需要注意的是，这种调整应当合理且符合法律法规的规定。
法律建议：
- 在面对劳动合同换签的问题时，劳动者应当仔细阅读换签后的劳动合同条款，特别是关于合同起始日期、工作岗位、薪资待遇等关键内容。
- 如果对换签后的劳动合同条款有疑问或不满，应当及时与用人单位进行沟通协商，确保自己的合法权益得到保障。
- 如果用人单位未经协商一致单方面要求换签并变更日期，劳动者可以拒绝并寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
可能的法律后果：
- 如果用人单位违反法律法规规定，擅自变更劳动合同内容（包括起始日期），劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
- 在极端情况下，如果用人单位的行为构成违法解除劳动合同，劳动者还可以要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。