兼职并非必须签订协议，但签订书面协议是更为稳妥和推荐的做法。具体是否需要签订协议，还需根据兼职的性质和具体情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、非全日制用工兼职

1. 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。这意味着，对于非全日制用工形式的兼职，法律并未强制要求签订书面合同。
2. 实际操作建议：尽管法律允许口头协议，但为了避免日后可能出现的纠纷，明确双方的权利和义务，签订书面合同是更为稳妥的做法。书面合同可以详细约定工作内容、工作时间、劳动报酬、支付方式等关键事项，为双方提供明确的法律保障。

二、劳务关系兼职

1. 法律规定：当兼职属于劳务关系时，即个人与单位或个人之间形成的以提供劳务为内容的民事关系，法律并未强制要求签订书面合同。
2. 实际操作建议：然而，从保障自身权益的角度出发，建议签订书面劳务合同。劳务合同可以详细约定双方的权利和义务，如工作内容、工作时间、劳动报酬、支付方式等。一旦发生纠纷，有合同作为依据，可以有效保障双方的合法权益，避免不必要的争议。

三、签订兼职协议的好处

1. 明确双方权利义务：签订书面协议可以明确双方的权利和义务，避免因为口头约定不明确而产生的纠纷。
2. 提供法律保障：在发生纠纷时，书面协议是重要的证据，可以依据合同追究对方的违约责任，保障自身合法权益。
3. 规范双方行为：签订协议可以规范双方的行为，确保兼职工作的顺利进行。

四、不签订兼职协议可能面临的风险

1. 权益受损：如果没有签订书面协议，一旦发生纠纷，可能面临举证困难的问题，难以维护自身权益。
2. 纠纷处理困难：口头约定往往缺乏明确的证据支持，导致纠纷处理起来更加困难。

建议：

• 签订书面协议：无论兼职的性质如何，签订书面协议都是更为稳妥和推荐的做法。这可以为您的权益提供明确的法律保障。
• 明确协议内容：在签订协议时，务必明确协议的内容，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、支付方式等关键事项。
• 保留协议原件：签订协议后，务必保留一份协议原件，以备不时之需。

如果您在兼职过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。