针对您提出的“补交社保能不能仲裁和起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

关于仲裁

根据公开发布的信息，自2014年7月起，本市（以上海市为例，但此规定可能具有普遍性）各级仲裁机构不再受理社保缴费争议案件。这意味着，如果您希望就社保补缴问题申请劳动仲裁，可能会面临不被受理的情况。当事人通常需要通过向劳动保障监察部门投诉或者请求社保经办机构依法处理的方式来解决社保缴费问题。

关于起诉

尽管仲裁机构可能不再受理社保缴费争议，但您仍然有权通过法院来维护自己的权益。具体来说：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，虽然劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，但针对社会保险的补缴问题，因其关乎劳动者的基本权益及社会公共利益，劳动者在仲裁时效过期后仍有权向人民法院提起诉讼。

2. 起诉的合理性：

   • 法院在受理社保补缴案件时，会全面考量案件的特殊性，包括但不限于劳动者是否存在不可抗力等合理缘由导致未能及时提起仲裁。只要您能提供充分证据支持其诉求，法院仍有可能作出有利于您的判决。

3. 起诉的注意事项：

   • 明确诉讼请求：您需要清晰阐述要求用人单位补缴社保的具体请求。
   • 提供证据：提交劳动关系证明、未缴纳社保的相关证据（如工资单、工作证等），以确保诉讼的有效性。
   • 了解诉讼程序：熟悉并掌握诉讼流程对于成功维权至关重要。您可以咨询专业律师，了解起诉、庭审、判决等各个环节的要求和注意事项。

4. 法律实践与案例：

   • 在实际法律实践中，存在多起因社保补缴引发的诉讼案例。部分案例中，即便劳动者离职多年后才提出社保补缴请求，法院仍基于社会保险稽核无明确期限规定等理由，认定劳动者的诉求未超过劳动监察查处的时效，从而支持了劳动者的补缴请求。

5. 风险提示：

   • 虽然您有权起诉，但法院将根据法律规定和案件事实进行严格审查。若您无法提供充分证据或存在其他不符合起诉条件的情况，法院可能会驳回起诉。
   • 即便起诉成功，补缴社保的具体执行过程也可能面临挑战。用人单位可能以各种理由拖延或拒绝履行补缴义务。此时，您需积极寻求法律援助，通过申请强制执行等法律手段，确保用人单位切实履行补缴责任。

总结与建议

补缴社保虽受仲裁时效限制，但您在时效过期后仍有机会通过法院维护自身权益。关键在于提供充分证据、了解诉讼程序，并在必要时寻求专业律师的帮助。同时，您也应充分认识到起诉和执行过程中可能存在的风险和挑战，做好充分的心理准备和应对策略。希望这些信息能对您有所帮助。