工程外包欠工资，你可以通过以下途径依法维权：

1. 协商解决：

   • 这是解决问题的优先选择。你可以尝试与用人单位（即包工头或外包公司）进行积极协商，清晰表达支付工资的诉求，并保留好协商的记录，如聊天记录、录音等。友好协商或许能快速解决工资拖欠问题。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商不成，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备好能够证明劳动关系和工资拖欠事实的材料，如劳动合同（如果有）、考勤记录、工资条、工友证言、聊天记录、工作视频等。劳动监察部门会责令用人单位限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据法律规定，你需要在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出仲裁申请。如果对仲裁结果不服，除法律另有规定外，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

4. 直接起诉：

   • 如果你有工资欠条，并且不涉及其他争议，你可以直接向法院起诉包工头或外包公司，要求其支付拖欠的工资。从法律关系上看，外包工与包工头通常形成劳务关系。若包工头未按约定支付工资，你可依据《民法典》中关于合同履行的规定，以劳务合同纠纷为由向法院起诉。
   • 此外，根据相关规定，工程总承包企业应对支付农民工工资负总责。若发包方、总承包方存在违法分包、转包等情况，你也可将发包方、总承包方等列为共同被告，要求其承担连带清偿责任。所以，在起诉时，你要综合考虑各方面因素，选择合适的被告，以最大程度保障自身权益。

在维权过程中，你需要注意以下几点：

• 及时维权：不要拖延时间，一旦发现工资被拖欠，应尽快采取措施维护自身权益。
• 保留证据：无论是协商、投诉还是仲裁、起诉，都需要有充分的证据来支持你的诉求。因此，一定要保留好相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等。
• 借助法律手段：如果用人单位拒绝支付工资，不要采取过激行为，而应该通过法律途径来解决问题。

如果因为被拖欠工资导致你在生活中产生了额外的借贷利息等经济损失，你是否能一并要求赔偿？ 这取决于具体情况和证据。如果你能证明这些经济损失是由于被拖欠工资而直接导致的，并且有相关证据支持，那么在维权过程中，你可以尝试一并要求赔偿。但具体能否得到支持，还需要根据法院的判决来确定。

如果你在工程外包欠工资维权方面还有其他疑问，比如赔偿范围、税务处理等，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解答。