针对您提出的“别的城市人欠的工程钱怎么办，在本地法院可以起诉吗”这一问题，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您进行详细解答。
一、关于管辖法院的基本原则
首先，我们需要明确的是，工程欠款纠纷通常属于专属管辖的案件，即按照不动产纠纷确定管辖。这意味着，在大多数情况下，工程欠款纠纷应在工程所在地的人民法院进行起诉。这是因为工程合同往往与特定地点的工程项目紧密相关，其合同履行、争议解决等方面与工程所在地法院具有更强的联系。
二、在本地法院起诉的可能性
然而，也存在一些特殊情况，使得在本地法院起诉成为可能：
合同中有约定管辖法院：如果双方在合同中明确约定了管辖法院，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定在指定的法院进行起诉。这种情况下，即使工程所在地不在本地，也有可能选择在本地法院起诉。
双方协商一致选择其他法院管辖：除了合同约定外，如果双方在纠纷发生后能够协商一致，选择其他法院（包括本地法院）进行管辖，那么也可以在该法院进行起诉。但这种情况较为少见，且需要双方达成明确的书面协议。
工程所在地与本地重合：如果工程所在地恰好就是本地，那么本地法院自然具有管辖权，您可以在本地法院提起诉讼。
三、起诉前的准备工作
无论您选择在哪个法院起诉，都需要做好以下准备工作：
收集证据：包括但不限于工程合同、施工记录、验收报告、结算单、付款记录等能够证明欠款事实和金额的证据。这些证据对于支持您的诉求至关重要。
撰写起诉状：明确原被告信息、诉讼请求（如要求支付工程款及利息等）、事实与理由。起诉状应清晰、准确地阐述您的诉求和依据。
准备身份证明：包括您的身份证或其他有效身份证明文件。
四、起诉流程
如果您决定在本地法院起诉（假设本地法院具有管辖权），可以按照以下流程进行：
携带起诉状、证据材料、身份证明等去有管辖权的法院立案庭申请立案。法院会对提交材料进行审查，符合立案条件的，会予以受理并通知缴纳诉讼费。
立案后，等待法院安排开庭。按照传票上的时间、地点准时出庭。庭审中需充分陈述事实、出示证据、进行辩论。
等待法院判决。如果对判决不服，可以在规定期限内上诉。
五、其他建议
协商解决：在诉讼前或诉讼过程中，双方也可以通过协商的方式解决欠款问题。可以协商达成还款计划、延期支付等协议，以减轻双方的负担并促进纠纷的解决。
寻求专业法律帮助：如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务。
综上所述，虽然工程欠款纠纷通常应在工程所在地的人民法院进行起诉，但也存在一些特殊情况使得在本地法院起诉成为可能。无论您选择在哪个法院起诉，都需要做好充分的准备工作并遵循相应的法律程序。希望这些解答能够对您有所帮助。