结论：对于听力重度障碍者办理公证遗嘱询问笔录，建议制作视频记录，音频记录的必要性需结合实际情况判断，但视频记录是更稳妥且必要的选择。以下从法律要求、实务操作、特殊需求保障三个角度详细说明：

1. 法律对公证遗嘱询问笔录形式的要求

根据《中华人民共和国公证法》及《公证程序规则》，公证机构办理遗嘱公证时，应当制作询问笔录，记录遗嘱人的真实意思表示。法律未明确规定询问笔录必须采用视频或音频形式，但强调“真实、完整、清晰”地记录遗嘱人的意愿。

• 实务中：公证机构通常以书面笔录为主，但若遗嘱人存在听力、语言障碍，书面笔录可能无法充分体现其真实意思（如遗嘱人无法阅读或签字确认）。此时，公证机构可能要求补充视频或音频记录，以佐证书面笔录的真实性。

2. 听力重度障碍者的特殊需求

听力重度障碍者可能无法通过常规的“听-说”方式完成询问笔录，此时：

• 视频记录的必要性：
  视频能直观记录遗嘱人的表情、动作、手语表达（如有）及公证人员的沟通方式（如书写、手势），是证明遗嘱人“自愿、真实”意思表示的关键证据。尤其当遗嘱人通过手语或书面文字交流时，视频能完整还原沟通场景，避免后续争议。

• 音频记录的辅助性：
  若遗嘱人能通过助听器、人工耳蜗等设备辅助听力，且能清晰表达意愿，音频记录可辅助证明沟通内容。但若完全依赖手语或书面交流，音频记录的意义有限，此时视频记录更为关键。

3. 实务操作建议

• 提前与公证机构沟通：
  办理前应告知公证人员遗嘱人的听力障碍情况，协商采用适合的记录方式（如视频+书面笔录）。部分公证机构可能要求提供医学证明（如听力残疾证），以确认特殊记录的必要性。

• 视频记录的要点：
  视频需清晰拍摄遗嘱人、公证人员及沟通场景，记录公证人员提问、遗嘱人回应（如手语、书写）的全过程。必要时可邀请手语翻译参与，并在视频中注明翻译身份。

• 书面笔录的补充：
  即使采用视频记录，仍需制作书面笔录，由遗嘱人签字（或按手印）确认。若遗嘱人无法签字，可由公证人员注明情况并附视频证据。

总结：听力重度障碍者办理公证遗嘱时，视频记录是保障遗嘱真实性的核心方式，音频记录的必要性需结合沟通方式判断。建议优先与公证机构协商采用视频+书面笔录的组合形式，确保遗嘱合法有效。如有进一步疑问，可直接向我咨询。