骑电车卖牛肉饼是否违法，需结合具体情况判断，一般而言，单纯骑电车卖牛肉饼的行为本身并不直接构成违法，但可能因具体情形而涉及违法问题。以下从不同角度进行分析：
一、交通法规角度
车辆合规性：
- 若所骑电车符合当地交通管理部门对电动自行车的定义和标准（如速度、重量、功率等），且已依法登记上牌，则车辆本身是合法的。
- 若电车不符合标准，如属于机动车范畴但未取得相应驾驶证或未上牌，则可能因车辆不合规而面临处罚。
行驶行为：
- 在行驶过程中，需遵守交通规则，如佩戴安全头盔、不闯红灯、不逆行、不在机动车道行驶等。
- 若违反交通规则，如超速、酒驾、违规载人等，则可能构成交通违法，面临罚款、扣分甚至拘留等处罚。
二、商业经营角度
经营许可：
- 若卖牛肉饼的行为属于商业经营，需依法取得相关经营许可，如营业执照、食品经营许可证等。
- 若未取得许可而擅自经营，则可能构成无证经营，面临罚款、没收违法所得等处罚。
食品安全：
- 卖牛肉饼需确保食品安全，符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求。
- 若销售的牛肉饼存在食品安全问题，如过期、变质、含有有害物质等，则可能构成食品安全违法，面临罚款、吊销许可证等处罚。
三、城市管理角度
占道经营：
- 若在骑行过程中或停放电车时占用公共道路、人行道等公共空间进行销售，可能构成占道经营，违反城市管理相关规定。
- 占道经营可能面临罚款、没收经营工具等处罚。
噪音污染：
- 若在销售过程中使用高音喇叭等设备产生噪音污染，影响周围居民的正常生活，则可能违反环境保护相关法律法规。
- 噪音污染可能面临警告、罚款等处罚。
法律建议
- 确保车辆合规：选择符合标准的电车，并依法登记上牌。
- 遵守交通规则：在行驶过程中严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。
- 取得经营许可：若卖牛肉饼属于商业经营，需依法取得相关经营许可。
- 确保食品安全：严格遵守食品安全相关法律法规，确保销售的牛肉饼安全无害。
- 避免占道经营和噪音污染：选择合适的销售地点，避免占用公共空间进行销售，并控制销售过程中的噪音。
若存在上述违法情形，可能面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等法律后果。因此，在骑电车卖牛肉饼时，需全面考虑交通法规、商业经营和城市管理等方面的要求，确保自身行为的合法性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。