将驴肉替换为马肉进行销售，若销售金额不足五万，该行为仍然可能违反《中华人民共和国刑法》中关于销售伪劣产品罪的规定，但具体是否构成犯罪需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、法律条款解读

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。虽然该条款明确提到了“销售金额五万元以上”作为量刑的一个起点，但这并不意味着销售金额不足五万就完全不构成犯罪。如果行为人的行为具有其他严重情节，如多次销售、造成严重后果等，仍然可能受到刑事处罚。不过，在销售金额不足五万且无其他严重情节的情况下，一般不构成销售伪劣产品罪的刑事犯罪，但可能面临行政处罚。

二、可能面临的法律后果

1. 刑事处罚：

   • 如前所述，若销售金额达到五万元以上，将可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金的刑事处罚。
   • 若销售金额不足五万，但行为具有其他严重情节，如多次实施此类行为、造成消费者健康损害等，也可能被追究刑事责任，不过这种情况相对较少。

2. 行政处罚：

   • 即使销售金额不足五万，不构成刑事犯罪，行为人也可能因违反《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规而受到行政处罚。
   • 行政处罚可能包括罚款、没收违法所得、责令停止销售等。具体处罚措施将根据违法行为的严重程度和造成的后果来确定。

三、实际案例分析

以某案例为例，张某明知销售的“驴肉”是马肉和骡子肉混煮的情况下仍然购进并销售，销售金额达14.7万元，非法获利1.7万元。最终，张某因犯销售伪劣产品罪被判处有期徒刑十一个月，并处罚金人民币十万元。这一案例说明，销售伪劣产品的行为一旦查实，且销售金额达到一定标准，将面临严厉的刑事处罚。虽然你的情况中销售金额不足五万，但同样应警惕可能面临的行政处罚和潜在刑事风险。

四、建议与提醒

• 诚信经营：作为商品生产者或销售者，应坚守诚信原则，不掺杂、掺假，不以假充真、以次充好。
• 了解法律：熟悉并遵守相关法律法规，避免因无知而违法。
• 及时咨询：如有任何法律疑问或担忧，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见和帮助。

致富有道，守法为首。切勿因一时之利而触犯法律，否则将可能面临严重的法律后果。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。