若您购买的食品存在卫生问题（即您所说的“埋汰”），您有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定。以下是从不同角度为您进行的分析：

一、法律基础与赔偿原则

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

赔偿的原则通常包括：

1. 实际损失赔偿：即赔偿您因食用问题食品而导致的直接经济损失，如医疗费用、误工费等。
2. 惩罚性赔偿：在特定情况下，如食品存在严重安全隐患或经营者明知食品有问题仍销售，您可能还有权要求惩罚性赔偿。

二、赔偿的具体情形与金额计算

1. 实际损失赔偿：

   • 若您因食用问题食品而生病就医，您可以要求赔偿医疗费用、交通费用、误工费等直接经济损失。
   • 赔偿金额通常根据您提供的医疗发票、收入证明等证据来确定。

2. 惩罚性赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
   • 计算公式：
     • 若选择价款十倍赔偿：赔偿金额 = 食品价款 × 10
     • 若选择损失三倍赔偿：赔偿金额 = 实际损失 × 3（若此金额低于1000元，则按1000元赔偿）

三、操作建议与流程

1. 保留证据：首先，您需要保留好问题食品、购买凭证（如发票、小票）以及因食用问题食品而导致的损失证据（如医疗发票、收入证明等）。
2. 与经营者协商：您可以先尝试与食品的销售者或生产者进行协商，要求其按照法律规定进行赔偿。
3. 向相关部门投诉：若协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉，寻求他们的帮助和支持。
4. 提起诉讼：若通过上述途径仍无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，要求赔偿您的损失。

四、注意事项

• 在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 赔偿金额的具体确定需根据您的实际损失和法律规定来综合判断。
• 若您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以寻求专业律师的帮助。

若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。