当您购买到过期食品并已经将其丢弃时，仍然有权要求商家或生产者进行相应的赔偿。以下是根据相关法律法规，为您详细梳理的赔偿流程与要点：
一、赔偿依据与责任主体
商家赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若商家销售过期食品，构成欺诈行为，您有权要求商家增加赔偿损失，赔偿金额通常为商品价款的三倍，且不低于五百元。
生产者赔偿依据：
- 依据《中华人民共和国产品质量法》第四十三条，若过期食品因生产环节存在缺陷并造成损害，您可向生产者要求赔偿。生产者作为产品质量的首要责任人，需承担相应赔偿责任。
特别依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第148条第2款，对于生产或经营明知不符合食品安全标准的食品，您除要求赔偿损失（即退还购买价款）外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若计算出的增加赔偿金额低于一千元，则按一千元执行。
二、赔偿范围与计算
基础赔偿：
- 退货退款：尽管食品已丢弃，但您仍可凭购物凭证要求商家退还购买过期食品所支付的全部价款。
- 价款赔偿：在退货基础上，您可主张额外的价款赔偿。根据《食品安全法》，赔偿金额可为商品价款的十倍，或损失的三倍（以较高者为准），且最低赔偿金额为一千元。
人身损害赔偿（如适用）：
- 若您因食用过期食品导致人身损害（如食物中毒、肠胃不适等），可要求赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费及误工费等合理支出。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
三、索赔途径与步骤
与商家协商：
- 立即与商家沟通，出示购物凭证（如小票、发票）及过期食品的相关证据（如照片、视频等），明确提出赔偿要求。
- 记录协商过程，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。
向消费者协会或监管部门投诉：
- 若协商无果，可向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉，提交详细的购买信息、过期食品证据及赔偿请求。
- 监管部门将介入调查，并督促商家给予合理赔偿。
提起诉讼：
- 若上述途径均未能解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，需提供充分的证据支持赔偿主张，包括购买凭证、过期食品证据、就医记录等。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求责任方承担相应的赔偿责任。
四、总结与建议
购买到过期食品时，即使食品已丢弃，您仍应保留好相关购物凭证作为维权依据。首先尝试与商家协商解决；若协商不成，则通过投诉或诉讼途径维护自身权益。在整个过程中，保持冷静并收集好所有必要的证据以支持赔偿请求。同时，也建议您在日常购物时提高警惕，注意检查商品的生产日期和保质期，以避免类似问题的发生。