未成年女儿一般不能给家长签手术单。在医疗决策和手术同意方面，通常需要由具有完全民事行为能力的成年人来签署相关文件。未成年人在法律上通常被视为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，因此他们无法对重大的医疗决策负责。

在大多数情况下，手术同意书需要由患者本人或其法定监护人（如患者的配偶、成年子女或父母等）签署。如果患者无法签署（如因病情严重或昏迷等原因），则需要由其法定监护人代为签署。

因此，如果家长需要进行手术，而未成年女儿无法签署手术单，应该由家长的其他成年亲属（如配偶、成年子女或其他法定监护人）来签署。如果家长没有其他成年亲属或无法联系到他们，医院可能会根据具体情况和法律法规的要求，采取其他措施来确保手术的合法性和安全性。

总之，未成年女儿一般不能给家长签手术单，应该由具有完全民事行为能力的成年人来负责签署相关文件。如果您对具体情况有疑问或需要更多帮助，请咨询当地的医疗机构或法律专业人士。