帮别人开实习证明是违法的，且可能承担严重的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律责任层面
民事责任：
- 如果开具单位明知学生并未实际实习而开具证明，且因此给第三方（如其他用人单位）造成损失，开具单位需承担相应的民事赔偿责任。例如，用人单位基于虚假实习证明录用学生后，发现其不具备相应能力导致工作延误或业务受损，有权要求开具虚假证明的单位赔偿损失。
- 学生通过欺诈手段提供不实信息，若因此签订了合同（如就业协议），对方一旦发现欺诈行为，有权撤销合同，并可要求学生赔偿因信赖该虚假证明而遭受的损失。
行政责任：
- 学校或教育机构的处罚权：对于开具虚假实习证明的行为，学校或相关教育机构有管理和处罚权，可视情节轻重对涉事学生进行警告、记过等纪律处分。
- 监管部门的处罚：对于协助开具虚假证明的单位，教育主管部门或相关行业监管部门可能会进行警告、责令整改等行政处罚。
刑事责任：
- 如果代开实习证明涉及伪造其他单位的印章，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能构成伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪。此罪行将面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金的处罚；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
二、职业道德与诚信层面
- 代开实习证明违反了《中华人民共和国劳动合同法》第三条规定的诚实信用原则，不仅损害了实习制度的公信力，也影响了实习生的职业道德和诚信度。这种行为在职业发展中是极其不利的，可能导致个人声誉受损，甚至影响未来的就业机会。
三、建议与总结
- 对于实习生：应通过正当途径获取实习机会和证明，不要试图通过欺诈手段获取不实证明。这不仅违反了法律法规，也损害了个人声誉和职业发展。
- 对于用人单位：应加强审核，避免使用虚假实习证明带来的法律风险。在招聘过程中，应核实应聘者的实习经历和证明的真实性。
综上所述，帮别人开实习证明是违法的，不仅可能引发民事赔偿、行政处罚，还可能触犯刑法。因此，我强烈建议实习生和用人单位都应严格遵守相关法律法规，确保实习证明的真实性和合法性。如果您有任何关于合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，可以直接向我咨询。