来饭店上班不给钱，您可以通过以下措施来维护自己的合法权益：
与饭店协商：
- 首先，您可以尝试与饭店的负责人或管理层进行友好协商，明确表达您对工资支付的诉求，并了解拖欠工资的具体原因。
- 在协商过程中，建议您保留好相关的协商记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以携带能证明劳动关系的材料，如工作证、考勤记录、工资条（如有）等，前往当地劳动监察大队进行投诉。
- 劳动监察部门有权对饭店进行调查，若查证属实，会责令饭店限期支付工资，并可能对其进行处罚。
申请劳动仲裁：
- 若投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据，如劳动合同（如有）、工作证、考勤记录等，以证明您的劳动关系和工资被拖欠的事实。
- 仲裁裁决具有法律效力，饭店应履行支付义务。若饭店不履行，您还可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果您对仲裁结果不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法审理案件，并作出判决。如果饭店仍然拒不执行判决，您可以申请强制执行，以维护自己的合法权益。
在维权过程中，您需要注意以下几点：
- 及时收集和保留证据：包括工作记录、考勤表、与老板的沟通记录等，这些证据对后续维权至关重要。
- 注意时效问题：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您需要及时采取行动，以免错过维权时机。
- 了解相关法律法规：如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等，这些法律法规为您提供了维权的法律依据和途径。
如果饭店无故拖欠工资，您还有权要求相应的赔偿金。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬，并可以责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。