个体户与单位之间签订的合同，在符合法律规定的形式与实质要件时，一般是有效的。以下是对这一问题的详细分析：

一、合同有效的基本条件

1. 民事行为能力：个体户和单位作为合同双方，需具备相应的民事行为能力，能够独立实施民事法律行为。这要求双方在签订合同时，必须具备完全民事行为能力，能够理解并承担合同所约定的权利和义务。
2. 意思表示真实：合同双方的意思表示必须真实，不存在虚假表意、欺诈、胁迫等情形。合同内容应是双方真实意愿的体现，任何一方不得通过欺诈、胁迫等手段迫使对方签订合同。
3. 内容合法：合同内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定以及公序良俗。例如，合同不得涉及违法犯罪活动，不得损害国家、集体或第三人的利益。
4. 形式要求：虽然口头合同在某些情况下也具有法律效力，但书面合同通常更易于证明和执行。因此，建议个体户与单位在签订合同时，尽量采用书面形式，并由双方当事人签字或盖章，以表明对合同内容的认可。

二、合同可能无效的情形

尽管个体户与单位签订的合同在符合上述条件时一般有效，但也存在一些可能导致合同无效的情形，包括但不限于：

1. 欺诈、胁迫：若一方以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益，则合同无效。例如，个体户故意隐瞒重要事实欺骗单位签约，或单位以胁迫手段迫使个体户签订不公平的合同。
2. 恶意串通：若双方恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益，则合同无效。例如，个体户与单位合谋损害其他债权人的利益。
3. 以合法形式掩盖非法目的：若合同以合法形式掩盖非法目的，如通过合同掩盖违法交易，则合同无效。
4. 损害社会公共利益：若合同内容损害社会公共利益，则合同无效。例如，合同约定的交易违反社会道德或公共秩序。
5. 违反法律、行政法规的强制性规定：若合同违反法律、行政法规的强制性规定，如违反特定行业的准入法规，则合同无效。例如，个体户未取得相应资质而与单位签订建筑工程施工合同。

三、法律建议

1. 签订前审查：在签订合同前，个体户和单位应仔细审查合同内容，确保合同符合法律规定的形式与实质要件。特别是要关注合同是否涉及需要特殊资质的领域，如建筑工程施工等。
2. 咨询专业律师：由于法律问题的复杂性，建议在签订合同前咨询专业律师，以确保合同的合法性、有效性和全面性。律师可以提供专业的法律意见，帮助双方规避法律风险。
3. 保留证据：在合同履行过程中，双方应妥善保留与合同相关的证据，如付款凭证、交货单等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。

总结来看，个体户与单位之间签订的合同在符合法律规定的形式与实质要件时一般是有效的。但为确保合同的合法性和有效性，建议在签订前进行充分的法律审查和咨询。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。