高标准农田项目是可以签固定单价合同的。这一点可以从实际的合同公告中得到验证，例如，在2024年舒城县高标准农田建设项目中，无论是万佛湖镇片区还是南港镇片区，其合同公告中都明确指出了合同价格形式为固定单价。
固定单价合同是一种常见的合同类型，在这种合同中，双方约定了单位工程量的价格，而最终的合同总价则根据实际完成的工程量来计算。这种合同形式对于高标准农田项目来说，具有一定的优势：
价格明确：固定单价合同使得项目在实施过程中，每一项工作的价格都是明确的，有助于项目管理和成本控制。
风险分担：对于发包方和承包方来说，固定单价合同可以较好地分担风险。发包方不需要担心工程量增加导致的成本上升，而承包方则可以在约定的单价范围内，通过提高效率来降低成本，增加利润。
灵活性：虽然单价是固定的，但工程量可以根据实际情况进行调整，这使得合同具有一定的灵活性，能够适应项目实施过程中的变化。
当然，在签订固定单价合同时，双方也需要明确合同的具体条款，如工程量的计算方式、单价的调整机制等，以确保合同的公平性和有效性。
综上所述，高标准农田项目签订固定单价合同是可行的，并且在实际操作中也有相应的案例支持。