针对您提出的“肇事者与被撞死亡家属和解，交强险怎么赔付”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，交强险（机动车交通事故责任强制保险）在交通肇事致人死亡的情况下，其赔付是分有责和无责两种情况的。这是交强险赔付的基本原则。
一、有责赔付情况
当肇事者在事故中负有责任时，交强险的赔付标准如下：
死亡伤残赔偿限额：18万元。这包括丧葬费、死亡补偿费、受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费用、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、护理费、康复费、交通费、被扶养人生活费、住宿费、误工费等。在您提到的案例中，如果小胡家属主张的丧葬费、死亡补偿费等合理费用总和在18万元以内，那么交强险将在此限额内进行赔付。
医疗费用赔偿限额：1.8万元。这主要覆盖因事故导致的医疗费用支出。
财产损失赔偿限额：0.2万元。这主要覆盖因事故导致的财产损失。
二、无责赔付情况
如果肇事者在事故中无责任，那么交强险的赔付标准将大幅降低，具体为：死亡伤残赔偿限额1.8万元，医疗费用赔偿限额1800元，财产损失赔偿限额100元。不过，在您提到的案例中，由于小朱负有责任，所以我们主要关注有责赔付情况。
三、赔付流程与注意事项
报案与定损：事故发生后，肇事者应及时向保险公司报案，并配合保险公司进行定损工作。
提交赔付材料：肇事者或被撞死亡家属需要向保险公司提交相关的赔付材料，如事故认定书、医疗费用发票、丧葬费用发票等。
赔付协商与支付：保险公司将根据提交的赔付材料和交强险的赔付标准，与肇事者或被撞死亡家属进行赔付协商。协商达成后，保险公司将支付赔付款项。
超出交强险限额的部分：如果被撞死亡家属要求的赔偿金额超出了交强险的赔付限额，那么超出的部分将由肇事者根据责任比例承担。如果肇事者购买了商业险，那么这部分赔偿可能由商业险承担；如果没有购买商业险，则由肇事者本人承担。
四、案例分析
以您提到的案例为例，小朱驾车与小胡驾驶的车辆发生碰撞，导致小胡不幸死亡。经交警认定，小朱在此次事故中负有责任。小胡家属要求小朱赔偿丧葬费、死亡补偿费等各项费用共计25万元。根据交强险的有责赔付标准，死亡伤残赔偿限额为18万元。因此，交强险将在此限额内对小胡家属主张的合理费用进行赔付。超出的7万元部分，若小朱有商业险，则由商业险按责任比例承担；若没有商业险，则由小朱本人按责任比例承担。
综上所述，交强险在交通肇事致人死亡的情况下的赔付是分有责和无责两种情况的，且赔付金额有限额。在处理此类事故时，建议肇事者及时与保险公司沟通，并配合完成赔付流程。