核心结论：对方刮掉您车保险杠的赔偿问题，需根据事故责任划分、保险情况等分情况处理，具体如下：

1. 责任明确时：
   若对方全责（如违规变道、倒车碰撞等），赔偿应由对方承担。若对方有交强险和商业三者险，可要求其保险公司定损赔偿；若对方无保险或拒绝赔偿，您可通过以下途径维权：

   • 协商解决：直接与对方沟通，要求赔偿维修费用（需提供维修发票、定损单等证据）；
     
   • 报警处理：联系交警出具《事故责任认定书》，明确责任比例后，凭认定书向对方索赔；
     
   • 诉讼途径：若协商无果，可向法院起诉，要求对方赔偿车辆维修费、交通费等实际损失（需保留维修记录、费用凭证等）。

2. 责任不明确时：
   若双方对责任有争议（如未保留现场证据、无监控等），需先通过交警或第三方机构（如保险公司）定责。定责后，按责任比例分担赔偿：

   • 例如，您负30%责任，对方负70%，则对方需赔偿您70%的维修费用；
     
   • 若双方均无过错（如不可抗力导致），可能按公平原则分担损失。

3. 保险代赔的情况：

   • 若您购买了车损险，且事故责任在对方但对方未赔偿，您可向自己的保险公司申请“代位求偿”（即保险公司先赔付您，再向对方追偿），但需提供对方身份信息、事故认定书等材料；
     
   • 若您无车损险，则需自行承担维修费用后，再向责任方追偿。

关键提醒：

• 无论哪种情况，务必保留现场照片、视频、证人联系方式等证据，并尽快报警或联系保险公司定损；
  
• 维修时选择正规修理厂，保留维修发票和清单，避免因维修费用不合理影响赔偿。
  

如有其他细节（如是否涉及人伤、是否签订赔偿协议等），可进一步向我说明，我会为您详细分析。