关于实习证明上是否可以盖公司人力资源部的章，这个问题需要结合具体情境和学校或机构的要求来综合判断。

首先，我们要明确的是，实习证明的核心目的是为了证明你在某公司或机构进行了实习活动，并且这段实习经历是真实有效的。因此，实习证明上需要包含一些关键信息，如实习生的个人信息、实习时间段、实习部门和实习内容、实习表现等，并且这些信息需要由一个权威的部门或个人来确认和盖章。

在大多数情况下，公司的人力资源部是负责员工入职、离职、实习等人事相关事务的部门，他们有权并且经常负责开具实习证明。因此，如果实习证明上盖的是公司人力资源部的章，并且该证明包含了所有必要的信息，那么这份实习证明在大多数情况下是被认可的。

然而，也有一些特殊情况需要注意。比如，某些学校或机构可能对实习证明有特定的要求，如必须盖公司公章或必须由特定部门盖章等。在这种情况下，你需要仔细阅读学校或机构的要求，并确保你的实习证明符合这些要求。

另外，从你提供的参考信息中，我们可以看到香港大学等学校对实习证明有较为严格的要求，包括必须盖公司公章、有负责人亲笔签名等。如果你计划申请这些学校，那么你需要确保你的实习证明符合他们的要求。

总结来说：

1. 如果学校或机构没有特定要求，且实习证明上盖的是公司人力资源部的章，并且包含了所有必要的信息，那么这份实习证明是被认可的。
2. 如果学校或机构有特定要求，如必须盖公司公章等，那么你需要确保你的实习证明符合这些要求。
3. 在无法拿到盖章的实习证明时，可以考虑采用其他方式解决问题，如请求主管出具说明信、提供工资单等辅助证据，或者与学校沟通寻求官方指导。

希望这个解答能够帮助你更好地理解实习证明盖章的问题。如果你还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。