结论前置：

1. 一般情况下，六个月后可能难以直接要求赔偿，但若能证明过期食品与超市的关联性及超市的过错，仍有可能主张权利。
2. 建议尽快采取行动，包括收集证据、与超市协商或向相关部门投诉，以维护自身权益。

详细分析：

在超市购买到过期食品，并且发现食品日期被篡改（换了新日期）的情况下，消费者确实享有依法维权的权利。然而，关于六个月后是否还可以要求赔偿的问题，我们需要从多个角度进行分析。

一、法律时效性的考量

首先，从法律时效性的角度来看，虽然《中华人民共和国民法典》等法律法规并未明确规定消费者在发现过期食品后必须在多长时间内提出赔偿要求，但法律上存在诉讼时效的概念。一般来说，民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。然而，在实际操作中，时间过长可能导致证据灭失或难以收集，从而影响赔偿请求的成立。

二、证据收集与保存的重要性

其次，证据的收集与保存是维权过程中的关键环节。在购买到过期食品后，消费者应立即保留购物小票、过期食品及其包装等证据。这些证据对于证明购买行为、食品过期事实以及超市的过错至关重要。如果六个月后才提出赔偿要求，且在此期间未能妥善保存相关证据，那么赔偿请求可能会因为缺乏证据支持而难以成立。

三、超市的过错与责任承担

再者，从超市的过错与责任承担角度来看，如果超市确实存在销售过期食品并篡改日期的行为，那么超市应当承担相应的法律责任。然而，要证明这一点，消费者需要提供充分的证据来支持其主张。如果时间过长，超市可能会否认其过错或提出其他抗辩理由，从而增加维权的难度。

四、实际操作中的建议

1. 尽快采取行动：一旦发现购买到过期食品，消费者应尽快与超市协商解决或向相关部门投诉。时间拖得越久，证据可能越难以收集，维权难度也会相应增加。
2. 收集并保存证据：在维权过程中，消费者应妥善保存购物小票、过期食品及其包装等证据。这些证据是证明购买行为和食品过期事实的关键。
3. 了解法律途径：如果与超市协商无果，消费者可以了解通过法律途径维权的可能性，如向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报或提起民事诉讼等。

特殊情况说明：

如果消费者在六个月后才发现食品过期且日期被篡改，并且能够提供充分的证据来证明这一点（如通过监控录像、证人证言等方式），那么仍然有可能向超市主张赔偿权利。然而，这种情况下的维权难度会相对较大，需要消费者付出更多的努力和时间。

最后建议：如果您遇到了类似的问题，建议尽快采取行动并咨询专业律师（即直接向我咨询）以获取更具体的法律建议和帮助。