向人身上泼粪这一行为，在法律上主要被视为寻衅滋事行为，并且可能构成对公民名誉权的侵害。针对这一行为的处罚，会根据实际情况以及造成的影响来具体确定，可能涉及《刑法》或《治安管理处罚法》的相关规定。

一、治安管理处罚

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条的规定，有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：

• 结伙斗殴的；
• 追逐、拦截他人的；
• 强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；
• 其他寻衅滋事行为（包括向人身上泼粪等恶劣行为）。

在您提到的案例中，冯某某因发泄情绪向工作人员泼粪，被名山公安分局依法处以行政拘留5日的行政处罚，这正是依据了上述法律条款。

二、刑事处罚

如果泼粪行为情节严重，破坏了社会秩序，那么可能构成寻衅滋事罪，依据《中华人民共和国刑法》第二百九十三条的规定，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。具体情形包括：

• 随意殴打他人，情节恶劣的；
• 追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的；
• 强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物，情节严重的；
• 在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的（泼粪行为若在公共场所发生，且造成严重混乱，可归入此类）。

三、名誉权侵害

此外，泼粪行为还可能构成对公民名誉权的侵害。根据相关法律规定，公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，将受到法律的制裁。虽然直接的法律条款可能并未明确提及“泼粪”，但此类行为无疑属于公然侮辱他人的范畴。

四、建议与应对

• 对于受害者：如果遭遇此类行为，首先应确保自身安全，并及时报警。同时，可以保留相关证据（如现场照片、视频、目击者证言等），以便后续维权。
• 对于行为人：应认识到此类行为的严重性和法律后果，避免采取极端或非法的手段来表达不满或诉求。如有合理诉求，应通过合法途径予以解决。

综上所述，向人身上泼粪这一行为在法律上是被严格禁止的，并将根据情节的轻重受到相应的治安管理处罚或刑事处罚。