结论：根据您描述的情况，该行为更可能构成侵占或不当得利，而非骗钱（诈骗）或敲诈勒索。下面我将从不同角度为您详细分析。
一、行为性质分析
诈骗：
- 定义：诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 分析：在您描述的情况中，对方并未通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取您的钱财，而是直接拿走了您的钱去换零钱并未归还。因此，该行为不符合诈骗的构成要件。
敲诈勒索：
- 定义：敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
- 分析：敲诈勒索通常涉及对被害人的恐吓、威胁或要挟。在您描述的情况中，对方并未对您实施任何恐吓、威胁或要挟的行为，而是直接拿走了您的钱。因此，该行为也不构成敲诈勒索。
侵占或不当得利：
- 定义：侵占是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。不当得利则是指没有合法根据，或事后丧失了合法根据而被确认为是因致他人遭受损失而获得的利益。
- 分析：在您描述的情况中，对方拿走了您的钱去换零钱并未归还，这更符合侵占或不当得利的特征。对方未经您同意，擅自使用了您的钱财，且没有合法依据占有这些钱财。
二、法律建议
收集证据：
- 尽可能收集与该行为相关的证据，如交易记录、聊天记录、证人证言等，以证明对方确实拿走了您的钱财并未归还。
与对方协商：
- 在掌握一定证据后，可以尝试与对方进行协商，要求对方归还您的钱财。如果对方同意归还，可以签订书面协议以确保权益。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，您可以考虑向公安机关报案或向人民法院提起诉讼，要求对方承担相应的法律责任。在此过程中，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
三、可能的法律后果
如果构成侵占：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪可能面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚。但需要注意的是，侵占罪通常要求数额较大且拒不交还，具体数额标准可能因地区而异。
如果构成不当得利：
- 不当得利通常属于民事纠纷范畴，对方可能需要承担返还财产、赔偿损失等民事责任。
总结与建议：根据您描述的情况，该行为更可能构成侵占或不当得利。建议您收集相关证据，与对方进行协商，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。