结论：借钱投资几年结果对方没做生意但给了利息，一般不构成诈骗，但需结合具体情形综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、一般不构成诈骗的情形

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。若对方在借钱时，虽表明用于投资做生意，但后续因各种合理原因（如市场变化、资金问题等）未实际开展生意，然而在此期间按照约定支付了利息，这通常表明对方有还款的意愿和能力，只是暂时未能将借款用于原定投资目的。这种情况下，双方是基于真实的借贷意思表示，属于普通的民事借贷纠纷，而非诈骗。例如，甲向乙借款用于投资某项目，后因项目审批未通过无法开展，但甲每月按时向乙支付利息，此时甲的行为不构成诈骗。

二、可能构成诈骗的情形

如果在借钱时，对方就存在不还钱的故意，通过虚构投资做生意的事实，骗取出借人的信任而获取借款，且达到数额较大的标准（一般为3000元至10000元以上，具体标准因地区而异），之后虽支付了部分利息，但整体上没有还款的打算，那么可能构成诈骗罪。比如，丙编造一个根本不存在的投资项目，向丁借款，并承诺高额回报，丁基于对项目的信任出借资金，丙拿到钱后用于个人挥霍，虽偶尔支付利息，但无实际还款能力且无还款意愿，这种情况下丙的行为可能构成诈骗。

三、法律建议

1. 收集证据：若出借人怀疑对方构成诈骗，应收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和对方的承诺。这些证据在后续的民事诉讼或刑事报案中都将起到关键作用。
2. 协商解决：首先可以尝试与对方协商，要求对方按照约定使用借款或归还借款。如果对方只是因暂时困难无法开展生意，但有还款意愿，协商解决可能是最快捷的方式。
3. 民事诉讼：若协商无果，出借人可以凭借借条等证据向法院起诉，要求借款人还款并承担违约责任。根据《民法典》的相关规定，借款人未按照约定的借款用途使用借款的，贷款人可以停止发放借款、提前收回借款或者解除合同。
4. 刑事报案：如果出借人认为对方的行为构成诈骗，且证据充分，可以向公安机关报案。公安机关将会根据调查结果决定是否立案侦查。

四、可能的法律后果

1. 民事后果：若认定为民事借贷纠纷，借款人需承担还款责任，并可能需支付逾期利息等违约责任。出借人可以通过民事诉讼途径维护自己的合法权益。
2. 刑事后果：若认定为诈骗罪，犯罪人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金等。具体刑罚将根据诈骗数额、情节严重程度等因素综合判定。

总结：借钱投资未实际开展生意但支付利息的情况是否构成诈骗，需结合对方的主观故意、客观行为以及借款用途等多方面因素综合判断。出借人在遇到此类情况时，应保持冷静，收集证据，并根据实际情况选择合适的解决途径。如有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。