针对您提出的“已满17周岁的人如果开电瓶车碰了怎么处理，以及如何认定监护人监护责任”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、已满17周岁的人开电瓶车发生碰撞的处理方式

1. 立即停车并保护现场： 发生碰撞后，应立即停车，并尽可能保护现场，以便后续的事故认定和处理。

2. 报警并等待交警到来： 及时拨打报警电话，向交警说明事故情况，并等待交警到来进行事故认定。

3. 配合事故调查： 在交警到来后，应如实陈述事故经过，配合交警进行事故调查，包括提供个人信息、车辆信息等。

4. 根据事故责任进行赔偿： 如果事故责任被认定在已满17周岁的驾驶者身上，那么驾驶者需要承担相应的赔偿责任。由于已满17周岁但仍属未成年人（限制民事行为能力人），其赔偿责任可能由其监护人承担。

二、监护人监护责任的认定

1. 监护人的法定责任： 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人负有抚养、教育和保护被监护人的责任。如果被监护人（如已满17周岁的未成年人）造成他人损害，监护人需要承担侵权责任。

2. 监护人尽到监护职责的认定：

   • 监护人是否提供了必要的安全教育，包括交通安全教育。
   • 监护人是否对被监护人的出行方式进行了合理限制，如不为未满16周岁的子女提供电动车。
   • 监护人是否在被监护人实施侵权行为时尽到了必要的监督和管理职责。

如果监护人能够证明自己已经尽到了上述监护职责，那么可以减轻其侵权责任。但在实际案例中，如您提供的参考信息所示，监护人往往因未能充分履行监护职责而被判承担赔偿责任。

1. 监护人承担赔偿责任的情形：
   • 如果被监护人（已满17周岁的未成年人）造成他人损害，且监护人未能证明自己已经尽到监护职责，那么监护人需要承担赔偿责任。
   • 赔偿范围包括医疗费、后期治疗费、残疾赔偿金、护理费等各项经济损失。

三、具体案例与启示

从您提供的参考信息中，我们可以看到两个具体的案例：

1. 湖北省安陆市人民法院李店法庭审理的案例： 初中生小郑驾驶电动车致人重伤，被判承担全部责任。由于小郑未满18周岁，其父母作为法定监护人被判承担赔偿责任，共计69万余元。

2. 随州市曾都区人民法院审理的案例： 高中生陈某驾驶电动车发生交通事故，被判承担次要责任。由于陈某已满17周岁但仍属未成年人，其监护人被判承担赔偿责任，共计1.2万元。

这两个案例都强调了监护人对于未成年子女的交通安全教育和监督的重要性。监护人应加强对未成年子女的交通安全教育，提高他们的交通安全意识，并严格限制他们的出行方式，以避免不必要的交通事故和赔偿责任。

四、建议与总结

1. 加强交通安全教育： 监护人应加强对未成年子女的交通安全教育，让他们了解交通规则和安全知识。

2. 严格限制出行方式： 监护人应不为未满16周岁的子女提供电动车，并坚决杜绝他们违规骑行。

3. 及时履行赔偿责任： 如果发生交通事故并造成他人损害，监护人应及时履行赔偿责任，以避免不必要的法律纠纷和经济损失。

综上所述，已满17周岁的人开电瓶车发生碰撞后，应根据事故责任进行赔偿。如果驾驶者属未成年人（限制民事行为能力人），其赔偿责任可能由监护人承担。监护人应加强对未成年子女的交通安全教育和监督，以避免不必要的交通事故和赔偿责任。