针对您提出的“手有严重伤开车出事故保险公司会赔吗”这一问题，我们需要从多个方面来详细分析。
首先，要明确的是，保险公司是否赔偿取决于多个因素，包括手受伤的情况、事故的性质、保险合同的条款以及被保险人是否履行了如实告知的义务等。
手受伤的情况：
- 如果手受伤是在事故发生前就已存在，并且被保险人在投保时未如实告知保险公司这一情况，那么保险公司有可能依据保险法的相关规定，解除保险合同并不承担赔偿责任。因为如实告知是投保人的重要义务，故意或因重大过失未履行该义务，足以影响保险人决定是否同意承保或者提高保险费率的，保险人有权解除合同。
- 如果手受伤是在本次车祸中导致的，且符合保险合同约定的赔偿范围和条件，那么保险公司通常应予以赔偿。
事故的性质：
- 如果事故属于保险合同约定的承保范围，并且没有免责情形（如酒驾、无证驾驶等），那么保险公司通常会按照合同约定进行赔偿。
- 如果事故存在免责情形，或者不属于保险合同约定的承保范围，那么保险公司可能不会赔偿。
保险合同的条款：
- 不同的保险合同可能有不同的条款和约定，包括赔偿范围、免赔额、责任比例等。因此，在申请赔偿时，需要仔细阅读保险合同，了解其中的条款和约定。
被保险人的义务：
- 被保险人在发生事故后，需要及时向保险公司报案，并提供相关证明材料，以便顺利获得赔偿。如果被保险人未履行这些义务，可能会影响赔偿的顺利进行。
具体到您的案例：
- 如果您手有严重伤，但这一伤势并未影响您的正常驾驶能力，且事故属于保险合同约定的承保范围，没有免责情形，那么保险公司通常会赔偿。
- 如果您手有严重伤，导致无法有效控制方向盘、刹车等，从而影响了正常驾驶操作，那么保险公司可能会以您不具备安全驾驶能力为由拒赔。因为驾驶人有确保安全驾驶的义务，这种情况下开车可能被认定增加了危险程度或不符合安全驾驶条件。
建议：
- 在发生事故后，及时联系保险公司并报案。
- 提供相关证明材料，如医疗证明、事故现场照片等。
- 仔细阅读保险合同，了解其中的条款和约定。
- 如果对保险公司的赔偿决定有异议，可以咨询专业律师或相关机构进行维权。
综上所述，保险公司是否赔偿取决于多个因素的综合考虑。在申请赔偿时，需要仔细了解保险合同条款和约定，并履行好被保险人的义务。