您所描述的情况，即自己种的东西被别人喷到药水，通常并不直接构成治安事故，但可能涉及侵权行为。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、治安事故的定义与范畴
治安事故，一般指的是违反治安管理行为，造成或者可能造成公私财物遭受损失，或者人身受到伤害，但尚未构成犯罪的行为。这类行为通常受到《中华人民共和国治安管理处罚法》的调整。在您所描述的情况中，如果喷药行为并未造成公私财物的重大损失或人身伤害，且未达到犯罪的程度，那么它通常不被视为治安事故。
二、侵权行为的认定
财产权侵权：
- 如果喷药行为导致您种植的作物受损，那么这可能构成对您财产权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。您有权要求侵权人承担赔偿责任，包括但不限于恢复原状、赔偿损失等。
可能的刑事责任：
- 如果喷药行为具有故意或重大过失，且造成了严重的财产损失或人身伤害，那么该行为可能构成犯罪，如故意毁坏财物罪或过失致人重伤罪等。此时，侵权人将面临刑事责任的追究。
三、法律建议与应对措施
收集证据：
- 在发现作物被喷药后，您应尽快收集相关证据，包括但不限于现场照片、视频、证人证言等，以证明侵权行为的存在和损失的程度。
与侵权人协商：
- 在证据充分的情况下，您可以尝试与侵权人进行协商，要求其承担赔偿责任。如果协商成功，可以签订书面协议以明确双方的权利和义务。
寻求法律援助：
- 如果协商无果或侵权人拒绝承担责任，您可以向当地公安机关报案或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。在此过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
四、可能的法律后果
民事责任：
- 如果侵权行为被认定，侵权人可能需要承担民事责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
行政责任：
- 如果喷药行为违反了治安管理规定，但尚未构成犯罪，那么侵权人可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
刑事责任：
- 如果喷药行为构成犯罪，那么侵权人将面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、罚金等。
总结来看，自己种的东西被别人喷到药水，虽然不直接构成治安事故，但可能涉及侵权行为。在处理此类问题时，您应首先收集证据，然后与侵权人协商或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。