结论前置：员工做错事时，员工和公司承担责任的方式需根据过错性质、劳动合同约定、公司规章制度及法律规定综合判断，具体分为以下几种情形：

1. 员工承担责任的情形

• 一般过错：若员工因疏忽或过失导致公司损失（如操作失误、未尽职责），通常需根据劳动合同或公司规章制度承担部分或全部赔偿责任。但赔偿范围需合理，不得超过员工月工资的20%（根据《工资支付暂行规定》第十六条），且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
• 故意或重大过失：若员工故意违反操作规程、泄露商业秘密或实施违法行为（如贪污、盗窃），需承担全部赔偿责任，公司可依法解除劳动合同，并追究其民事或刑事责任。
• 法律依据：根据《民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

2. 公司承担责任的情形

• 管理责任：若公司未提供必要培训、未明确操作规范或未履行安全保障义务，导致员工因客观条件不足而犯错，公司需承担管理责任，不得将全部损失转嫁至员工。
• 劳动合同或制度违法：若公司规章制度违反法律强制性规定（如要求员工承担无限赔偿责任），该条款无效，公司仍需自行承担损失。
• 雇主替代责任：根据《民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。若员工犯错系职务行为，公司需对外承担责任，但可向有过错的员工追偿。

3. 双方共同承担责任的情形

• 混合过错：若员工过错与公司管理疏漏同时存在（如员工违规操作且公司未监督），双方需按过错比例分担责任。例如，法院可能判定员工承担30%责任，公司承担70%。
• 协商解决：双方可通过协商确定赔偿比例，但需符合公平原则，不得显失公平。

4. 特殊情形：工伤或职业病

• 若员工犯错系因工作原因导致自身受伤（如违规操作引发事故），符合工伤认定条件的，公司需按《工伤保险条例》支付工伤待遇，员工一般不承担赔偿责任。

行动建议：

1. 公司应完善规章制度，明确过错认定标准及赔偿程序，避免随意扣罚工资。
   
2. 员工应保留证据（如操作记录、培训记录），证明自身无故意或重大过失。
   
3. 争议发生时，双方可申请劳动仲裁或提起诉讼，由司法机关根据具体证据划分责任。
   

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