在起诉退彩礼的案件中，能起诉的人数并不是固定的，而是要根据彩礼的给付对象、使用情况以及当地习俗等因素来综合判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、起诉对象的确定原则
仅起诉女方：
- 如果彩礼是直接交付给女方，并且女方个人占有和支配了这笔彩礼（例如，男方父母在订婚仪式上将彩礼现金直接交给女方，女方将这笔钱存入自己的银行账户并自行使用），那么可以仅将女方列为被告。
起诉女方及其父母：
- 在许多地区，存在男方将彩礼交付给女方父母的习俗，或者彩礼由女方和其父母共同接收、管理和使用（例如，男方按习俗将彩礼送到女方家中，女方父母收下后部分用于筹备嫁妆，部分留作家庭其他用途）。在此情况下，应将女方及其父母列为共同被告，因为他们都对彩礼具有控制权和处置权。
考虑其他关联人：
- 如果除女方及其父母外，还有其他对彩礼的接收、管理或使用有重大关联的人（例如，女方的兄长代收并保管彩礼，或者媒人在彩礼交付过程中起到了关键作用），在必要时也应将其列为共同被告。
二、请求返还彩礼的法定情形
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，以下几种情形人民法院应当支持当事人请求返还按照习俗给付的彩礼：
双方未办理结婚登记手续：
- 如果男女双方只是订婚，但未进行结婚登记，给付彩礼方有权要求返还彩礼。
双方办理结婚登记手续但确未共同生活：
- 即使双方已办理结婚登记，但若因各种原因未共同生活在一起，离婚时给付彩礼方可主张返还彩礼。
婚前给付并导致给付人生活困难：
- 需证明因给付彩礼致使给付人家庭生活陷入困难境地，并且以双方离婚为条件，方可要求返还彩礼。此时的生活困难应达到无法维持当地最低生活水平的程度。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在起诉之前，务必收集好相关证据，如彩礼给付的凭证（转账记录、收据等）、证人证言等，以证明彩礼的交付对象、金额、用途以及是否符合法定返还情形。
权衡利弊：
- 起诉退还彩礼涉及证据的收集和法律程序的遵循。在决定起诉之前，应仔细权衡利弊，确保有足够的证据来支持自己的诉讼请求。
考虑协商与调解：
- 在提起诉讼之前，也可以尝试通过协商或调解的方式解决彩礼退还问题，以避免不必要的法律纠纷和成本。
举例说明：假设男方按照习俗将彩礼送到了女方家中，由女方父母接收。后来，双方因故未能办理结婚登记手续。在此情况下，男方可以起诉女方及其父母，要求返还彩礼。因为女方父母作为彩礼的接收方，对彩礼具有处置权，应当与女方共同承担返还责任。
综上所述，起诉退还彩礼时，应根据具体情况确定被告，并准备充分的证据来支持诉讼请求。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。