爹死后，儿子和女儿之间可以写分家协议，且在满足一定条件下，该协议是有效的。以下从多个角度为您详细分析：
一、分家协议的法律效力
自愿平等原则：分家协议必须是在所有子女平等自愿、充分协商的基础上达成的。这意味着，任何一方都不能在欺诈、胁迫的情况下签订协议，否则，受损害方有权请求法院或仲裁机构确认协议无效或撤销。
内容合法性：协议的内容不能违反国家的法律法规，也不能违背公序良俗。例如，不能通过协议免除法定的赡养义务，或者擅自处分他人的财产。如果协议内容违法，法院可能不会认可其效力。
民事行为能力：参与分家的子女应具有完全民事行为能力，能够独立进行民事活动。如果部分子女不具备完全民事行为能力，比如是无民事行为能力人，那么他们实施的协议部分可能无效。
二、分家协议的内容要点
遗产分配：协议应明确记载对父母遗产的分配方式，包括房屋、土地、存款等财产的归属。这有助于避免后续因遗产分配问题引发的纠纷。
债务承担：如果父母生前有债务，协议中也应明确债务的承担方式。这可以确保债务得到妥善处理，避免子女之间因债务问题产生矛盾。
书面形式：为了增强协议的证明力，最好采用书面形式，并由各方签字或盖章。如有必要，还可以进行公证。
三、分家协议可能引发的法律后果
协议有效：如果分家协议满足上述条件，那么它通常是具备法律效力的。这意味着，各方都需要按照协议来履行自己的义务。如果有一方不履行义务，其他方可以凭借协议去法院提起诉讼，要求其履行义务。
协议无效：如果分家协议不符合法定要件，比如存在欺诈、胁迫、内容违法等情况，那么它可能被认定无效。一旦协议被认定无效，相关财产分配可能需按照法定继承等规则重新处理。
四、建议与注意事项
咨询专业律师：在签订分家协议前，建议咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。
充分协商：在签订协议前，各方应充分协商，确保协议内容真实反映了各方的意愿。这有助于避免后续因协议内容引发的纠纷。
保留证据：在签订协议后，各方应妥善保留协议原件及相关证据。这有助于在后续发生纠纷时，证明协议的存在和内容。
如果您在签订分家协议过程中遇到任何法律问题，或者对协议内容有疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。