针对您提出的“老板欠钱不还成老赖起诉时说什么”的问题，以下是我从法律角度给出的详细分析和建议：
一、起诉时的基本陈述要点
明确欠款事实：
- 在起诉状中，首先要清晰、准确地陈述老板欠款的具体事实，包括欠款金额、欠款时间、欠款原因（如借款、货款、工资等）以及双方约定的还款期限等。
- 例如：“被告（老板姓名）于XXXX年XX月XX日向原告（您）借款人民币XX元，约定于XXXX年XX月XX日前归还，但至今未还。”
提供证据支持：
- 起诉时，必须提供充分的证据来支持您的主张。证据可以包括借条、转账记录、聊天记录、录音录像等。
- 证据应真实、合法，且与欠款事实直接相关。例如，借条上应有老板的签名和日期，转账记录应显示收款人为老板等。
阐述法律后果：
- 在起诉状中，可以简要阐述老板不还款可能面临的法律后果，如被强制执行、列入失信被执行人名单（即“老赖”名单）等。
- 例如：“若被告未在规定期限内履行还款义务，原告将依法申请强制执行，并可能将被告列入失信被执行人名单，对其信用记录造成严重影响。”
二、起诉时的法律程序和注意事项
准备起诉材料：
- 除了起诉状外，还需准备原告的身份证明（如身份证复印件）、证据材料（如借条、转账记录等）以及被告的身份信息（如身份证复印件或工商登记信息等）。
- 确保所有材料均真实、合法，且符合法院的要求。
选择管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》的规定，民间借贷纠纷一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。
- 您可以选择向老板住所地或借款合同履行地（如借款实际支付地）的法院提起诉讼。
提交起诉并等待受理：
- 将准备好的起诉材料提交至选定的法院，并缴纳诉讼费。
- 法院在受理案件后，会向被告送达起诉状副本和开庭传票等法律文书。
参与庭审并主张权利：
- 在庭审过程中，您需要按照法官的指引进行陈述、举证和质证等。
- 您可以主张老板立即归还欠款，并支付逾期利息（如有约定）或按照法律规定支付逾期利息。
三、针对“老赖”行为的特别建议
申请财产保全：
- 在起诉前或起诉后，您可以向法院申请财产保全，冻结老板的银行账户、房产等财产，以防止其转移财产逃避执行。
申请强制执行：
- 若法院判决老板归还欠款后，其仍不履行义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取查封、扣押、拍卖等措施，强制老板履行还款义务。
利用信用惩戒机制：
- 若老板被列入失信被执行人名单，其将面临限制高消费、限制出境等信用惩戒措施。
- 您可以向法院申请将老板列入失信被执行人名单，以促使其尽快履行还款义务。
在起诉老板欠钱不还时，您需要明确欠款事实、提供充分证据、阐述法律后果，并遵循法律程序进行起诉。同时，针对“老赖”行为，您可以采取申请财产保全、强制执行和利用信用惩戒机制等措施来维护自己的合法权益。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。