结论：物业卸下电表后，您自行安装发电机若产生噪音扰民，可能构成违法，具体需根据噪音程度、时间、地点及当地规定来判断。

分析：

1. 噪音污染的法律定义：

   • 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》及相关地方性法规，环境噪声是指在工业生产、建筑施工、交通运输和社会生活中所产生的干扰周围生活环境的声音。若发电机产生的噪音超过了当地规定的标准，即构成噪音污染。

2. 扰民行为的法律后果：

   • 如果发电机产生的噪音超标，且发生在居民区等需要安静的环境中，特别是在夜间或休息时间，那么这种行为很可能被视为扰民。根据相关法律法规，扰民行为可能面临警告、罚款等行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任（但通常噪音扰民不直接构成刑事犯罪，除非伴随其他严重情节）。

3. 物业卸下电表的行为：

   • 物业卸下电表的行为本身可能涉及违法或违规，但这并不直接决定您安装发电机是否扰民。物业的行为与您安装发电机的行为是两个独立的法律事件。您应首先通过合法途径解决与物业之间的纠纷，如投诉、协商或诉讼，而不是自行采取可能违法的措施。

4. 合法解决途径：

   • 针对物业卸下电表的行为，您可以向当地房管部门或物业管理部门投诉，要求物业恢复供电或提供合理的解决方案。
   • 如果物业行为给您造成了损失，您还可以考虑通过法律途径（如起诉）要求物业赔偿。

5. 安装发电机的注意事项：

   • 如果您确实需要安装发电机以应对紧急情况，应确保发电机符合环保标准，且产生的噪音在合理范围内。
   • 尽量选择在非居民区或噪音影响较小的地点安装发电机，并采取有效的降噪措施。
   • 遵守当地关于发电机使用的时间规定，避免在夜间或休息时间使用。

建议：

• 在处理与物业的纠纷时，保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。
• 如果您决定安装发电机，请务必了解并遵守当地的环保和噪音控制规定。
• 如遇法律问题或不确定如何处理时，可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。