割别人的舌头是违法的，并且可能构成严重的刑事犯罪。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律定性
故意伤害罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果割舌行为导致他人重伤或残疾，刑罚将更为严厉，可能处三年以上十年以下有期徒刑，甚至十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 割舌行为直接侵犯了他人的身体健康权，是一种严重的暴力行为，符合故意伤害罪的构成要件。
侵犯人格权：
- 舌头作为人体的重要器官，不仅关乎生理功能，还涉及语言交流、表达情感等人格权益。割舌行为严重侵犯了他人的人格尊严和身体健康，构成对人格权的侵害。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权的规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权，也不得以其他方式侵害他人的人格权。割舌行为显然超出了正常社会行为的界限，属于违法行为。
二、法律后果
刑事责任：
- 实施割舌行为的人，一旦被查实，将面临刑事责任的追究。根据犯罪情节的严重程度，可能被判处不同程度的刑罚。
- 除了自由刑外，犯罪人还可能被处以罚金等附加刑。
民事责任：
- 受害者有权要求犯罪人承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 如果割舌行为导致受害者残疾或丧失劳动能力，犯罪人还需要承担残疾赔偿金、辅助器具费、残疾生活辅助具费等长期赔偿责任。
三、特殊情况与考量
自卫或紧急避险：
- 在极少数情况下，如果割舌行为是为了防止更严重的危害发生（如自卫或紧急避险），且行为符合法律规定的条件，可能不构成犯罪。但这种情况极为罕见，且需要严格的法律审查和证据支持。
精神疾病或无刑事责任能力：
- 如果实施割舌行为的人患有精神疾病或处于无刑事责任能力状态，可能不承担刑事责任。但这并不意味着其行为合法，受害者仍可通过民事途径寻求赔偿。同时，相关责任人（如监护人）可能需要承担一定的法律责任。
四、建议与警示
遵守法律：
- 任何暴力行为都是违法的，不仅会对他人造成伤害，也会让自己陷入法律困境。因此，建议大家遵守法律，尊重他人的生命权和健康权。
寻求合法途径解决纠纷：
- 如果与他人发生纠纷或矛盾，应通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。避免采取暴力手段解决问题，以免引发更严重的法律后果。
增强法律意识：
- 大家应增强法律意识，了解自己的权利和义务。在遇到法律问题时，及时咨询专业律师或法律机构，以便得到准确的法律指导和帮助。
如果有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。我会根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议。