以高利息为诱饵且还过部分利息的行为，并不必然构成诈骗罪，是否构成诈骗需结合行为人的主观目的、行为手段及资金实际用途等多方面因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、可能构成诈骗的情况
非法占有目的明显：
- 若行为人从一开始就具有非法占有他人财物的目的，通过虚构高利息回报的事实，诱使被害人产生错误认识并交付财物，随后携款潜逃或用于非法活动，不打算归还本金和利息，则可能构成诈骗罪。
- 例如：行为人编造虚假投资项目，以高额利息为诱饵骗取大量资金后消失，这种行为就符合诈骗罪的构成要件。
虚构事实或隐瞒真相：
- 行为人在承诺高额利息的同时，存在故意隐瞒重要信息、虚构投资项目、夸大经营效益等行为，旨在骗取他人的信任和投资，进而非法占有他人财物。
- 例如：行为人声称有稳赚不赔的投资项目，能给予远超正常市场水平的高额利息，但实际上根本不存在这样的项目或不打算履行支付利息和返还本金的承诺。
二、不构成诈骗的情况
正常民间借贷中的高息承诺：
- 在正常的民间借贷关系中，出借人虽然承诺了较高的利息，但有还款的意愿和能力。因市场变化、经营不善等客观原因导致不能按时足额支付利息或归还本金，属于民事纠纷范畴。
- 例如：出借人因生意周转需要向借款人借款，并承诺了较高的利息。后因市场不景气，生意亏损，无法按时支付利息和归还本金。但出借人一直积极与借款人沟通协商解决方案，并未逃避责任。这种情况就不构成诈骗罪。
真实交易和经营活动中的高息融资：
- 行为人确实有投资项目或经营活动，因资金需求而以高额利息为条件进行融资。虽然未能兑现高额利息，但并非出于非法占有目的，而是由于经营风险等因素导致。
- 例如：行为人因扩大生产规模需要资金，向多人借款并承诺了高额利息。后因市场变化、原材料价格上涨等因素导致经营亏损，无法按时支付利息和归还本金。但行为人一直积极采取措施挽救企业，并未逃避债务。这种情况下的争议更多围绕民事权利义务关系，如本金偿还、合理利息的计算等。
非法吸收公众存款罪：
- 行为人未经有关部门依法批准，通过承诺高额利息等方式向社会不特定对象吸收资金。主观上没有非法占有目的，而是希望通过吸收资金用于正常经营等活动并最终归还本息。这种行为扰乱了金融秩序，可能构成非法吸收公众存款罪，但与以非法占有为目的的诈骗有本质区别。
- 例如：某公司未经批准，通过承诺高额利息向社会不特定对象吸收资金用于公司经营。后因经营不善导致无法按时支付利息和归还本金。但公司一直积极与投资者沟通协商解决方案，并未逃避责任。这种情况就可能构成非法吸收公众存款罪。
三、法律建议
提高法律意识：
- 了解诈骗罪的构成要件及常见手法，增强自我防范能力。在面对高额利息的诱惑时，应保持警惕并仔细核实对方的资质、信誉及投资项目的真实性。
谨慎投资：
- 在做出投资决策前应进行充分的调查和分析，避免盲目追求高收益而忽视风险。对于任何涉及金钱的交易或投资行为都应谨慎对待并咨询专业人士的意见。
及时报案：
- 如果怀疑自己遭遇诈骗应及时向公安机关报案并配合调查工作。同时尽可能多地收集诈骗行为的相关证据，如聊天记录、转账凭证、协议文件等，这些证据对于警方调查和追诉犯罪分子至关重要。
寻求法律援助：
- 如需法律帮助或咨询，可直接向我提问。我将提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您维护合法权益。
总之，以高利息为诱饵且还过部分利息的行为是否构成诈骗罪，需结合行为人的主观目的、行为手段及资金实际用途等多方面因素综合判断。在面对此类情况时，应保持警惕并谨慎对待。