加班费可以追溯的年限并非固定不变，而是依据具体情况和法律规定综合判断。以下是从不同角度对加班费追溯年限的详细分析：
一、劳动仲裁中的加班费追溯年限
劳动关系存续期间：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，虽然劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，但在劳动关系存续期间，若因拖欠劳动报酬（包括加班费）发生争议，劳动者申请仲裁不受此一年时效限制。这意味着，劳动者在职期间可以随时主张加班费。
劳动关系终止后：
- 劳动关系终止后，劳动者需自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请，以追讨加班费。理论上，劳动者可以追溯至劳动关系存续期间的所有未支付加班费，但必须在劳动关系终止后的一年内主张。
二、民事诉讼中的加班费追溯问题
- 若劳动者对劳动仲裁结果不满，可向法院提起民事诉讼。法院通常遵循劳动仲裁时效规定审查加班费的追溯问题。
- 根据《民法典》相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间一般为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害及义务人之日起计算。但在特殊情况下，如存在恶意拖欠或连续侵权，法院可能根据具体案情裁定时效的起算点或延长时效。不过，在加班费追讨问题上，通常仍以劳动仲裁时效为准。
三、行政监察中的加班费追溯期限
- 劳动保障行政部门对违反劳动法规的行为进行调查时，一般情况下，若违法行为在两年内未被发现也未被举报投诉，则不再查处。此两年期限自违法行为发生之日起计算；若违法行为有连续或继续状态，则自行为终了之日起计算。
- 对于持续未足额支付加班费的情况，理论上最多可追溯四年（两年违法期加两年追溯期）。但需注意，这并不意味着劳动者一定能追回四年内的所有加班费，因为还需考虑证据保存、举证责任等因素。
四、实践建议与举证责任
保留证据：
- 劳动者应妥善保存加班的相关证据，如考勤记录、加班通知、工作邮件等，以便在追讨加班费时提供有力支持。特别是对于超过两年的加班费主张，劳动者需自行提供充分证据。
及时行动：
- 劳动者应密切关注自身权益，一旦发现加班费权益受损，应及时与用人单位沟通协商。协商无果时，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，确保在法定时效内维护自己的合法权益。
举证责任分配：
- 对于两年内的加班费主张，用人单位需承担举证责任，证明已足额支付加班费。若无法证明，则需承担不利后果。
- 对于超过两年的加班费主张，举证责任转移至劳动者。劳动者需提供充分证据证明用人单位存在未支付加班费的情况及具体的加班事实和时长。
总结来看，加班费追溯年限需结合具体情况和法律规定来判断。劳动者在主张加班费时，应充分了解相关法律规定和时效要求，并采取相应的行动来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。