您好，针对您提出的“没有吹气和验血可以定酒驾吗”这一问题，我可以明确地告诉您，在没有进行吹气和验血的情况下，是不能随意定酒驾或醉驾的。

首先，我们需要明确的是，酒驾和醉驾的判定是基于驾驶员血液中的酒精含量。按照我国法律制度的规定，要判定驾驶员是否酒驾或醉驾，必须经过吹气和抽血化验，以检查出具体的酒精含量。这是判定酒驾或醉驾的最有力证据。

具体来说，如果驾驶员血液中的酒精含量达到或超过每100毫升80毫克，那么就可以判定为醉驾。而这一判定，必须依赖于准确的血检结果。没有血检结果，或者没有酒精测量仪上的数值，就不能随意将驾驶员定性为酒驾或醉驾。

此外，从法律的角度来看，如果既没有酒精测量仪上的数值，也没有血检结果，就平白无故地将驾驶员定性为醉驾，这是绝对不可能发生的。因为整个司法体系不是由哪一位工作人员可以只手遮天的，这种在没有证据的情况下去判定当事人有罪的行为，是荒唐且不合法的。

最后，我想强调的是，酒驾和醉驾都是严重的交通违法行为，不仅会对驾驶员自身的安全构成威胁，还会对其他道路使用者的安全造成严重影响。因此，我们应该严格遵守交通法规，不酒后驾车，确保自己和他人的安全。

希望以上解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。