当您捡到东西并决定交给警察时，整个处理流程通常是这样的：

首先，您需要将拾得的物品交至最近的公安机关，比如派出所。在交还时，警察会要求您与他们一起仔细清点物品，特别是当物品中包含现金或其他贵重物品时，以确保金额的准确性和物品的完整性。

接着，警察会进行详细的记录。这包括记录物品内所有物品的种类、数量，以及您的个人信息，如姓名、工作单位或身份证号等。这是为了确保物品的来源可追溯，并在后续找到失主时能够顺利归还。记录完成后，您和警察都需要在记录上签字确认，警察还会向您提供一份相应的记录文件作为凭证。

然后，公安机关会根据情况处理遗失物。如果他们知道失主的身份，会及时通知失主前来领取。如果不知道失主的身份，他们会及时发布招领公告，希望失主能够看到并前来认领。

在等待失主认领的过程中，公安机关会妥善保管遗失物。他们有责任确保遗失物在保管期间不受损坏或丢失。如果因为故意或重大过失导致遗失物损毁或灭失，公安机关可能需要承担相应的民事责任。

最后，关于遗失物的归属问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果遗失物自发布招领公告之日起一年内无人认领，那么该遗失物将归国家所有。这意味着，如果长时间内没有失主前来认领，您交还的物品最终可能会上缴国库。

总的来说，将拾得的物品交给警察是一种负责任且合法的行为。警察会按照法定程序处理遗失物，并尽力寻找失主。如果最终无法找到失主，遗失物也会得到妥善的处置。希望这个解答能够帮助您更好地理解整个处理流程。