结论：单位在试用期以员工不熟悉工作为由罚款，一般不合理且可能违法。具体分析如下：

1. 法律层面：罚款的合法性存疑

根据《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，用人单位不得随意克扣员工工资。罚款属于克扣工资的一种形式，需满足以下条件之一才合法：

• 法定情形：如员工因故意或重大过失给单位造成经济损失，单位可要求赔偿，但赔偿金额不得超过当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。
• 规章制度合法：若单位通过民主程序制定规章制度（如员工手册），明确规定罚款情形及标准，且内容不违反法律强制性规定，可能被认定为有效。但实践中，此类制度易因“显失公平”或“程序违法”被法院否定。

试用期特殊性：试用期员工与正式员工权利义务相同，单位不得以“试用期”为由降低法律保护标准。因此，仅因“不熟悉工作”罚款，缺乏法律依据。

2. 合理性层面：罚款是否符合管理目的

• 培训义务：员工不熟悉工作，可能是单位未履行充分培训义务的结果。根据《劳动合同法》，单位有义务对员工进行岗前培训，若因培训不足导致失误，责任不应完全由员工承担。
• 管理方式：罚款可能激化矛盾，降低员工积极性。更合理的方式是通过指导、纠正或绩效改进计划帮助员工提升，而非直接处罚。

3. 员工应对建议

• 核实单位制度：要求单位出示书面罚款依据（如规章制度条款），若无法提供，可拒绝罚款。
• 保留证据：保存工资条、罚款通知等证据，以备后续维权。
• 投诉或仲裁：若单位坚持罚款，可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁，主张返还被扣工资。

总结：单位以“不熟悉工作”为由罚款，通常缺乏法律依据，员工有权拒绝。建议优先与单位沟通，若无法解决，及时通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。