离职之后仍然可以申请劳动仲裁，但需要注意仲裁时效及相关证据的准备。以下是对这一问题的详细分析：
一、仲裁时效
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于离职后的劳动者而言，若发现用人单位存在未足额支付工资、未依法缴纳社保、违法解除劳动合同等侵害自身权益的情况，需要在离职后的一年内提出仲裁申请。不过，也存在一些特殊情况：
劳动关系存续期间拖欠劳动报酬争议：若劳动者在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，其申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，一旦劳动关系终止，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
仲裁时效中止：若因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
二、申请仲裁的准备
在申请劳动仲裁时，劳动者需要准备以下材料：
仲裁申请书：明确阐述仲裁请求、事实和理由。
身份证明：如身份证复印件等，以证明申请人的身份。
与争议有关的证据：如劳动合同、工资条、工作证、离职证明、考勤记录、加班通知、工作成果记录等，以支持自己的仲裁请求。这些证据应当能够证明用人单位存在侵害劳动者权益的行为，以及劳动者因此遭受的损失。
三、可能的结果及应对
仲裁支持：若劳动者提供的证据充分、理由合理合法，且仲裁请求在仲裁时效内，仲裁机构可能会支持劳动者的仲裁请求，裁决用人单位承担相应的责任，如支付工资、经济补偿、赔偿金等。
仲裁不支持：若劳动者未能提供充分的证据，或者仲裁请求超出了仲裁时效，仲裁机构可能会驳回劳动者的仲裁请求。此时，劳动者可以考虑通过其他途径维护自己的权益，如向人民法院提起诉讼。
四、建议
及时行使权利：劳动者在发现用人单位存在侵害自身权益的行为时，应当及时行使权利，避免超过仲裁时效。
充分准备证据：在申请劳动仲裁前，劳动者应当充分准备证据，确保自己的仲裁请求有充分的依据。
寻求专业帮助：若劳动者对劳动仲裁的流程、所需材料以及可能出现的结果存在疑问，或者不确定自己的情况是否符合仲裁条件，可以寻求专业律师的帮助。
举例说明：假设劳动者在离职后发现用人单位未依法为其缴纳社保，且该行为发生在离职前的一年内。此时，劳动者可以在离职后的一年内向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求用人单位补缴社保并支付相应的经济补偿。在申请仲裁时，劳动者需要准备仲裁申请书、身份证明、劳动合同、工资条、社保缴纳记录等证据材料。
最后需要强调的是，离职后仍然可以申请劳动仲裁，但需要注意仲裁时效及相关证据的准备。若您正面临离职后的相关问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。