不买断工龄拒绝签字是可以的。下面我将对此进行详细分析：

一. 买断工龄的实质与合法性

1. 买断工龄的实质：买断工龄通常指企业按照一定标准，给予员工一定数额的经济补偿后，解除与员工之间的劳动关系。这并非法律术语，而是实践中的通俗说法。
2. 合法性考量：根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，企业不能单方面强行买断员工的工龄。任何劳动关系的解除都需要双方协商一致，并遵循相关法律法规的规定。

二. 拒绝签字的权利与后果

1. 拒绝签字的权利：员工有权拒绝在不满意买断工龄条件或认为自身权益受到侵害的情况下签字。这是员工保护自己合法权益的正当行为。
2. 拒绝签字的后果：如果员工拒绝签字，企业不能单方面解除劳动关系。双方应继续履行原有的劳动合同，或进一步协商以达成双方都能接受的解决方案。

三. 应对建议

1. 明确立场：员工应明确表达自己的立场和诉求，与企业进行坦诚沟通。
2. 了解法律：建议员工在拒绝签字前，先了解相关法律法规和自身权益，以便在协商过程中更有底气。
3. 寻求帮助：如果双方无法达成一致，员工可以寻求劳动仲裁委员会或律师的帮助，以维护自己的合法权益。

综上所述，不买断工龄拒绝签字是员工的合法权利。在拒绝签字前，员工应了解相关法律法规，明确自己的立场和诉求，并与企业进行坦诚沟通。如有进一步需要，您可以继续咨询我。