结论：房东在您刚签一年合同且仅入住三天的情况下就表示不租，这一行为本身一般不构成诈骗，但可能构成违约，您有权要求房东承担违约责任。
一、关于是否构成诈骗的分析
诈骗的构成要件：
- 诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 在此案例中，房东虽然表示不租，但并未直接骗取您的财物，而是可能违反了租赁合同的约定。
房东行为的性质：
- 房东的行为更可能被视为违约，即违反了与您签订的租赁合同中的约定。
- 除非房东在签订合同时就存在欺诈意图，如故意隐瞒房屋的重要信息或虚构房屋状况，否则一般不构成诈骗。
二、关于房东行为可能构成的违约及责任
违约的认定：
- 根据您与房东签订的租赁合同，房东有义务按照合同约定的期限和条件提供房屋供您居住。
- 房东在合同期限内提前表示不租，显然违反了合同约定，构成违约。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在此案例中，您有权要求房东继续履行合同（如可能），或者要求房东赔偿因违约给您造成的损失，包括但不限于搬家费用、临时住宿费用、以及因寻找新房屋而产生的其他合理费用。
三、建议与措施
与房东协商：
- 首先，您可以尝试与房东进行协商，看是否能够达成和解，如房东同意继续履行合同或给予一定的经济补偿。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。
- 作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
收集证据：
- 在维权过程中，收集相关证据至关重要。您应保留租赁合同、付款凭证、与房东的沟通记录等证据，以备不时之需。
考虑诉讼：
- 如果必要，您还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任并赔偿损失。
总结：房东在您刚签一年合同且仅入住三天的情况下就表示不租，这一行为一般不构成诈骗，但可能构成违约。您有权要求房东承担违约责任，并可以通过协商、法律援助或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。